Nakon jednog zalogaja hrskavog, karameliziranog klina slatkog krumpira više se nećete vratiti na bijeli prženi bijeli krumpir. Slatki krumpir sadrži bogato vlaknima, malo masti, prepuno vitamina A i C i naravno dovoljno slatko da udovolji gostima večere. Najbolje od svega je da ih pripremite na plinskom roštilju poboljšavaju njihov okus bez dodavanja nepotrebnih kalorija ili masti.
Priprema slatkog krumpira
Odaberite glatki, čvrsti slatki krumpir s kožom bez mrlje, jer svako propadanje može ugroziti okus cijelog povrća. Roštiljanje slatkog krumpira svježeg iz smočnice rezultirat će hrskavom kožom i sirovim mesom, tako da ćete morati djelomično kuhati svoj krumpir prije upotrebe roštilja. Procijedite svaki krumpir ispod tekuće slavine dok kuhate lonac vode. Skuhajte cijeli krumpir - nemojte ga oguliti ili će se raspasti na roštilju - sve dok ne budu dovoljno mekani da vam vilice ne mogu ugurati; nemojte ih pretjerano kuhati jer će na roštilju kuhati još malo. Vjerojatno će trebati 10 do 12 minuta da se krumpir skuha. Izvadite ih iz vode i ostavite da se ohlade dok ne možete riješiti.
Priprema roštilja
Provjerite svoj plinski roštilj prije nego što počnete kuhati na njemu, pogotovo ako ga izvadite prvi put nakon nekoliko mjeseci. Pregledajte na crijevima pukotine ili lomljive zakrpe i zamijenite ih ako nađete. Slijedite savjete američke Komisije za sigurnost potrošačkih proizvoda da biste provjerili curenja: Otvorite plinski ventil do kraja i trljajte malo vode sa sapunom iznad mjesta na kojem se ventil spaja na crijevo. Ako se pojave mjehurići, možda ćete moći zategnuti spoj spremnika; ako to ne riješi problem, nemojte kuhati s roštilja sve dok tehničar ne popravi to. Nakon što je roštilj operativan, otvorite poklopac i naslonite tijelo natrag dok uključite roštilj, a zatim zatvorite poklopac i ostavite da se roštilj podgrijava 10 minuta.
Roštilj Slatki krumpir
Dok se grill zagrijava, nasjeckajte slatki krumpir. Slobodno eksperimentirajte s načinima roštiljanja povrća. Možete kuhati krumpir cijeli; okrenite je svaka tri ili četiri minuta dok svaki dio kože ne postane hrskav; ova će opcija trajati ukupno 20 minuta. Jednostavna opcija je krumpir narezati na pola po dužini i gristi ih, mesnatom stranom prema dolje, dok se ne formiraju tragovi roštilja, ili oko 15 minuta. Konačno, pokušajte narezati krumpir na klinove ili kriške debljine 1/2 cm. Komade ćete morati okretati na svakih nekoliko minuta dok se na svim stranama ne pojave tragovi roštilja, što će ukupno trajati oko 15 minuta. Prije nego što vaš slatki krumpir dotakne vaš roštilj, zalijte ih maslinovim uljem kako se ne bi lijepili. Pročitajte korisnički priručnik; većinu plinskih roštilja treba držati zatvorenima tijekom uporabe.
Ideje za recept
Uz prstohvat soli i crticu svježeg crnog papra, slatki krumpir na žaru bit će ukusan kakav jest. Ako se ipak malo kreativno nađemo, ovo će povrće učiniti zanimljivim. Ogulite kožice i krumpir pomiješajte s mlijekom, maslacem i pečenim češnjakom za pečenje na žaru tradicionalnog pire krumpira, ili trljajte mješavinu začina ili Cajunov začin preko nauljenih krumpira prije nego što ih stavite na roštilj. Druga je mogućnost raditi s prirodnom slatkoćom krumpira i pripremiti ih za desert. Umjesto ulja, kriške slatkog krumpira premažite rastopljenim maslacem i pospite smjesu cimeta i muškatnog oraščića sa svake strane. Kad ih maknete s roštilja, kriške narežite medom ili javorovim sirupom.
