Tamale sadrže meso, povrće i začine zapletene u meko tijesto umotano u kukuruznu ljusku i vezano zatvoreno. Kukuruzna ljuska štiti tamale tijekom parenja, istovremeno pružajući vlastiti spremnik za posluživanje. Kuhanje timijana, za razliku od pečenja, tijesto održava mekim i mekim. Tamale možete pariti u običnom loncu s preinakama ako nemate pare za povrće.
Korak 1
Postavite okrugli metalni nosač unutar velikog lonca. U lonac dodajte barem 2 centimetra vode kako bi voda stala tik ispod vrha stalka.
Korak 2
Metalnu posudu za zaštitu od topline stavite u lonac okrenutu naopako, odmarajući je na vrh stalka. Koristite zdjelu promjera manju od lonca kako biste osigurali da ima 1 do 2 inča prostora između ruba posude i bočnih stranica posude.
3. korak
Stavite tamale na kraj unutar lonca, odmarajući ih između zdjele i lonca. Tamale stavite jedan pored drugog, ali nemojte ih preklapati. Zdjela drži tamale uspravno.
4. korak
Stavite poklopac na lonac. Zagrijte je na srednje jakoj vatri dok voda ne počne piti.
5. korak
Kuhajte tamale jedan sat, provjeravajući razinu vode svakih 15 minuta. Po potrebi dodajte još vode kako lonac ne bi prokuhao.
Korak 6
Izvadite tamale iz lonca s dva gumica. Ohladite ih na stalak 15 minuta ili dok se dovoljno ohlade da se mogu ugodno rukovati i odviti.
Stvari koje će vam trebati
-
Lonac s poklopcem
Metalni stalak
Metalna zdjela
Kliješta
Rashladni stalak
Savjet
Skuhajte više slojeva tamala u jednom, dubokom loncu. Svaki red tamala stavite na gornji dio odozdo, držeći ih uspravno uz bočicu posude.
