Ako tražite ukusnu ribu, s malo masti i kalorija i s visokim udjelom bjelančevina - a to se može pripremiti na više načina - som može biti vaš odgovor. Posluživanje soma od tri unce sadrži otprilike 1 gram zasićenih masti, 100 kalorija i 13 grama proteina. Iako postoje mnoge vrste soma, restorani i tržišta plodova mora nude soma. Iako je ova vrsta soma obično uzgajana na farmama, to je jedan od najčišćih i najsigurnijih uzgojenih prehrambenih proteina dostupnih na današnjem tržištu, prema južnom regionalnom centru za akvakulturu u Texasu A&M. Pridržavajući se nekoliko savjeta, možete poslužiti cjelovitu, pečenu somu kao zdravu alternativu mesu.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Farenhajta.
Korak 2
Isperite soma pod hladnom vodom iz slavine i osušite ih papirnatim ručnicima.
3. korak
Pokrijte unutrašnjost papira za pečenje komadom aluminijske folije. Na sredinu papira za pečenje stavite nekoliko kriški limuna i grančice svježeg bilja, poput timijana, peršina ili origana.
4. korak
Oštrim nožem izrežite tri dijagonalna proreza veličine 1/2 inča na svakoj vanjskoj strani ribe. Ocjenjivanje ribe pomaže raspodijeliti toplinu pa se riba kuha ravnomjerno.
5. korak
Vanjsku stranu cijelog soma pospite košer solju, a zatim ga premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Na lim za pečenje stavite cijelu somu na vrh kriške limuna i začinskog bilja.
Korak 6
Unutar ribe utrljajte košer solju i maslinovim uljem. U riblju šupljinu stavite dodatne kriške limuna i svježe bilje, zajedno s lovorovim listom. Ako ste ljubitelj češnjaka, uz svježe začinsko bilje možete uključiti i par zgnječenih češnjaka.
Korak 7
Zatvorite ribu i stavite nekoliko tankih kriški svježeg limuna i dodatnog svježeg bilja sa strane koja je okrenuta prema gore.
8. korak
Savijte rubove aluminijske folije da biste stvorili improvizirani lim za pečenje oko ribe i zadržali sokove koji nastaju tijekom kuhanja.
9. korak
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok se riba temeljito ne skuha, obično do 30 minuta za ribu od 2- 2 kilograma.
Korak 10
Izvadite lim za pečenje iz pećnice i prije posluživanja cijelu soma prebacite u toplu posudu.
Stvari koje će vam trebati
-
Odstranjeni su somi, iznutrice i škrgice
Papirnati ručnici
Nož
Folija za pecenje
Aluminijska folija
Košer soli
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
limuni
Svježe bilje
Češnjak
Pladanj
Savjet
Za dodatni okus prelijte šalicu ili dvije suhog, bijelog vina u foliju za pečenje prije stavljanja u pećnicu.
