Mnogi dijabetičari pretpostavljaju da bi trebali izbjegavati voće zbog visokog sadržaja šećera, ali Američka udruga za dijabetes preporučuje jesti voće jer je puno vitamina, minerala i vlakana. Konzervirano voće nalazi se na popisu zdrave hrane za dijabetičare američke udruge za dijabetes, ali neke su vrste konzerviranog voća bolje od drugih.
Voće i dijabetes
Dijabetičari moraju kontrolirati količinu ugljikohidrata koju pojedu jer ugljikohidrati podižu razinu glukoze u krvi. Voće sadrži ugljikohidrate, tako da u svom obroku trebate voće računati kao ugljikohidrate. Većina voća ima nizak glikemijski indeks, koji je mjerilo koliko određena hrana podiže šećer u krvi. Budući da voće sadrži fruktozu, prirodni šećer, voće kao zalogaj ili za desert je dobar način da zadovoljite svoj slatki zub i dobijete korisne hranjive tvari.
Konzervirano voće vs svježe voće
Svježe voće je obično bolji izbor dijabetičara od konzerviranog voća. Konzervirano voće pakirano u teški sirup dodaje šećer nego što može povećati razinu glukoze. Najbolje vrste voća su svježe, smrznuto ili konzervirano bez dodanih šećera. Neki konzervirano voće pakiraju se u vlastitom soku ili u vodi. Za razliku od voćnog soka, poput soka od naranče, voće u konzervi i svježe voće ima puno vlakana. Dijeta bogata vlaknima važna je za dijabetičare jer vlakna usporavaju brzinu kojom ugljikohidrati ulaze u vaš krvotok, pomažući u sprečavanju šiljaka šećera u krvi, izjavila je Elisa Zied, RD, autorica knjige "Prehrana na dohvat ruke". Vlakna u prehrani povezana su i sa zdravom težinom, što može pomoći u upravljanju dijabetesom.
Preporuke voća u konzervi
Američka udruga za dijabetes preporučuje jesti samo konzervirano voće pakirano u vlastite sokove, vodu ili lagani sirup. Izbjegavajte konzervirano voće u teškom sirupu. Troškovi konzerviranog voća pakiranog u vodi obično su isti kao i konzervirano voće upakirano u sirup, napominje Zied. Nemojte jednostavno isprati sirup s voća pakiranog u teški sirup. Pitajte dijetetičke napomene da konzervirano voće apsorbira šećer iz sirupa, tako da pokušaj uklanjanja sirupa ispiranjem obično nije učinkovit. 1/2 šalice voća u konzervi bez dodanog šećera ima oko 15 g ugljikohidrata, što je jednako količini ugljikohidrata u malom komadu cijelog svježeg voća.
Savjet
Ocijedite voće u konzervi pakirano u soku ili vodi za parfeni desert. Dodajte pola šalice jogurta s niskim udjelom masti za hranjivu poslasticu. Zied predlaže korištenje krušaka, marelica, breskvi, bobica i jabuka jer su posebno bogate vlaknima. Prije kupnje konzerviranog voća provjerite popis sastojaka na etiketi. Čuvajte ploče konzervi s kukuruznim sirupom s visokim sadržajem fruktoze, krutinama kukuruznog sirupa, sirevima ili obrnutim šećerom navedenim među prvim sastojcima. Ovi sastojci znače da voće u konzervi ima puno dodanog šećera. Zied note s kupnjom voća s konzerviranim dijabetikom siguran je izbor, jer se obično pakiraju u vodi.
