Backpackers i planinari često uzimaju dehidriranu hranu na otvorenim avanturama zbog male mase i težine dehidrirane hrane. Dehidracijom se hrana čuva uklanjanjem vlage u njoj. Okolina hrane ne pogoduje rastu bakterija kada se eliminira vlaga. Meso, voće i povrće mogu biti dehidrirani i ne trebaju hlađenje. Piletinu možete začiniti po želji i dehidrirati u sušenom ili jarkom obliku.
Korak 1
Kuhajte piletinu kako želite dok unutarnja temperatura ne dosegne 165 stupnjeva Farenhajta.
Korak 2
Izrežite piletinu na trake ili kocke debljine 1/4 inča. Izvadite eventualnu masnoću s piletine i izbacite je.
3. korak
Marinirajte ili začinite piletinu po želji. Piletinu stavite u hladnjak na jedan do dva sata.
4. korak
Izdubite piletinu papirnatim ručnikom dok se piletina potpuno ne osuši. Piletinu stavite u plitku ili ravnu posudu za pečenje. Ne dopustite da komadi piletine dodiruju jedan drugoga.
5. korak
Piletinu odmrznite u dehidratoru ili u vašoj pećnici. Slijedite upute na vašem dehidratoru i pobrinite se da piletina dostigne unutarnju temperaturu od 140 stupnjeva Fahrenheita. Za dehidraciju u pećnici, zagrijte pećnicu na 275 stupnjeva Fahrenheita i kuhajte dok piletina ne postigne unutarnju temperaturu od 160 F. Ostavite vrata pećnice otvorena dva do tri inča. Postavite ventilator ispred vrata pećnice da cirkulira suh zrak.
Korak 6
Pratite piletinu svakih 30 minuta. Okrećite i povremeno okrenite pileće trakice ili kocke ako pečete u pećnici. Vrijeme kuhanja može varirati od četiri do pet sati, ovisno o vašem načinu kuhanja. Dehidrirana piletina treba biti suha, ne ljuskava ili krhka.
Korak 7
Pustite da se piletina potpuno ohladi. Spremite i pakirajte piletinu u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu. U dehidriranu piletinu dodajte toplu vodu ili pileći juhu kad ste spremni jesti.
Stvari koje će vam trebati
-
Termometar za meso
Nož
Začin
Papirnati ručnik
Ravna posuda za pečenje
Ventilator
Nepropusna posuda
Upozorenje
Konzumirajte svoju nehlađenu dehidriranu piletinu u roku od dva tjedna od postupka sušenja kako biste osigurali da piletina ne sadrži bakterije. Dehidriranu piletinu u hladnjaku ili zamrznite kako biste produžili životni vijek skladištenja.
