Bobice su poput slatkiša prirodnog svijeta - ali mogu brzo proći loše. Ako držite zamrzivač na zalihama sa smrznutim voćem poput jagoda, znači da ćete uvijek imati pri ruci sačuvane, hranljive poslastice, bilo da jedete smrznuto voće iz vrećice ili upotrebljavate odmrznute jagode u receptima.
Savjet
Zamrznute jagode možete odmrznuti tako što ćete ih premjestiti iz zamrzivača u hladnjak na otprilike šest do osam sati ili tako da ih ostavite pod hladnom tekućom vodom 30 minuta do jedan sat.
Zamrzavanje voća za bilo koju upotrebu
Velik dio za skladištenje zamrznutog voća poput jagoda je da se ne morate brinuti hoće li im loše ići na način kao što biste to uradili sa svježim jagodama. Možete pokupiti vrećicu smrznutih jagoda u trgovini i čuvati je u zamrzivaču dok vam ne zatreba. Državno sveučilište Montana objašnjava da smrzavanje zaustavlja rast bakterija i drugih mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje, a voće će zadržati svoje hranjive tvari i okus ako se pravilno smrzne.
Međutim, smrznuto voće ne možete koristiti baš na isti način kao i svježe voće. To je zbog visokog udjela vode u ovom voću. Kad se smrznu, voda se širi. Na taj način se ruše stanične stijenke jagoda, pa kada odmrzavaju, mogu postati mekane i imati poteškoća u zadržavanju oblika.
Ali postoji nekoliko načina oko toga, čak i ako ih ne kuhate i umjesto toga odleđujete smrznute bobice za jogurt ili jedete smrznuto voće iz vreće. Jagode jednostavno morate poslužiti kad su još djelomično zamrznute tako da im još uvijek malo oblikuju.
U skladu s tim, Nacionalni centar za očuvanje hrane u kući primjećuje da će ledeni kristali koji ostaju u djelomično odmrznutim jagodama nadoknaditi mekoću koju bi voće imalo u protivnom.
Recepti od jagode od jagode
Nacionalni centar za očuvanje hrane u kući objašnjava da smrznuto voće trebate čuvati u pakiranju i premjestiti iz zamrzivača u hladnjak ili ga postaviti pod hladnu tekuću vodu. Ako odmrzavate metodom hladnjaka, provjerite je li temperatura hladnjaka 40 stupnjeva Farenhajta ili hladnija, a jagode imaju šest do osam sati za odmrzavanje. Ako idete s hladnom vodom, postavite je pod vodu koja je 70 stupnjeva F ili hladnija na 30 minuta do jedan sat.
Ako recept određuje svježe jagode, morat ćete malo eksperimentirati. Na primjer, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država sadrži recept za palačinke od cjelovitih žitarica od jagoda koji poziva na narezane svježe jagode. Prema preporuci Nacionalnog centra za očuvanje hrane u kući dodajte malo manje tekućine ili malo dodatnog zgušnjivača kako biste nadoknadili sirup ili sok u kojem se voće obično zamrzava.
Blagodati zdravlja jagode
Jagode su sjajne što su lako dostupne pri ruci - bile svježe ili smrznute - jer imaju sjajan okus i izvrsne su za vas. Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku, studije pokazuju da većina djece ne dobiva dovoljno voća i povrća, ali jagode su izuzetak za izbirljive jede: Više od polovice djece u dobi od 7 do 9 godina jagode je nazvalo svojim omiljenim voćem, Ove robusne crvene bobice prepune su vlakana, folata, vitamina C i kalija.
Znanstveni časopisi tijekom godina istaknuli su njihove brojne zdravstvene koristi. Pregled objavljen u lipnju 2016. u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry proučavao je studije o tome kako se jagode bore protiv upale i oksidacije i kako njihovo uključivanje u prehranu može spriječiti pretilost, bolesti srca i rak.
Sve su to veliki razlozi da bi bilo koja obitelj bila pametna držati smrznute jagode pri ruci, spremne odmrzavati te bobice za jogurt, ugraditi ih u palačinke ili ih izmiješati u smoothie.
