Ako želite impresionirati svoje goste, možda biste željeli pretraživati, a zatim ispeći odrezak za ukusan i vlažan obrok. Kuhanje odreska u tavi od lijevanog željeza i pećnica zapeče u okusu i sokovima za savršen obrok. Dobijte savjete za odabir mršavog rezanja mesa i uparite ga s pravim začinima.
Odabir najboljeg odrezaka
Odresci su izuzetno svestrani jer se mogu kuhati na više načina, a dostupan je u više različitih rezova kao nadopuna bilo kojem jelu koje pripremate. Prema USDA Službi za sigurnost i inspekciju hrane (USDA FSIS) postoje četiri osnovna rezova: glava, glava, rebra i okrugli.
Potražite odrezak koji ima oznaku "mršav" jer sadrži manje od 10 grama masti i 95 miligrama kolesterola. Također možete pronaći ekstra mršave rezove koji sadrže manje od 5 grama masti i 95 grama miligrama kolesterola.
Nadalje, USDA FSIS kaže da, iako je cijelo meso "prirodno" jer ne sadrži umjetne sastojke, trebali biste pročitati etiketu i odabrati marke koje ukazuju da njihova goveda nisu bila izložena hormonima ili antibioticima.
Ovi mršaviji komadi mesa zdraviji su jer sadrže znatno manje masti i kolesterola. Međutim, kuhanje mogu trajati duže da postanu vlažne i nježne.
Jedan od najboljih načina kuhanja ovih mršavijih rezanja je pretraživanje, a zatim ispeći odrezak dok se zapeče u sokovima i okusima, piše Washington State Magazine . Zagrijte u pećnici na nižoj temperaturi kako biste osigurali da se potpuno skuva bez isušivanja.
Savjeti za odrezak od pečenja
Kuhanje odreska u tavi od lijevanog željeza i pećnici izvrstan je način za napraviti ukusan i vlažan obrok. Kao bonus, to je iznenađujuće jednostavna metoda kuhanja.
Započnite grijanjem pećnice na 325 stupnjeva Farenhajta. Zatim začinite odrezak paprikom, kuminom, origanom, solju i paprom, preporučuje Američko vijeće za vježbanje. Provjerite je li začin ravnomjerno trljan s obje strane mesa.
Teška tavana od lijevanog željeza najbolje djeluje za rezanje odrezaka. Zagrijte dvije žličice ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte odreske i panulirajte jednu do dvije minute sa svake strane - dok ne porumeni. Proces sečenja zaključava vlagu i aromu, ali meso još uvijek trebate staviti u svoju pećnicu da biste dovršili kuhanje.
Zatim meso prebacite u tavu i pecite pet do sedam minuta za srednje rijedak odrezak. Upotrijebite termometar za hranu kako biste osigurali da se kuha na sigurnoj temperaturi.
Prema USDA, govedina se mora kuhati na najmanje 145 F, uz vrijeme odmora za srednje rijetke odreske od tri minute. Medij za kuhani odrezak trebao bi dostići unutarnju temperaturu od 160 F, dok će jedan dobro gotov biti 160 F.
Nakon što završite s kuhanjem, stavite odrezak na dasku za rezanje s folijom na vrhu. Ostavite da odstoji tri do pet minuta prije rezanja.
Steak - moćna prehrana
Steak je dobar izvor bjelančevina, željeza i drugih hranjivih sastojaka, uključujući vitamine B-kompleksa, cink i selen, izvještava USDA. Fileti odreska od ribeye (129 grama ili oko 4, 5 unca) sadrži 240 kalorija, 9, 8 grama masti, 105 grama kolesterola i nevjerojatnih 38 grama proteina.
Iako je odrezak bogat hranjivim tvarima, dosta je masti i kolesterola. Iz tog razloga, odrasli bi trebali jesti ne više od 5, 5 do 6 unci (156 do 170 grama) kuhane nemasne govedine dnevno, ističe klinika Mayo.
U idealnom slučaju odaberite mršave ili ekstra mršave govedine i potražite marke s oznakom "Choice" ili "Select" iznad onih s oznakom "Prime", koje obično sadrže više masnoće. Prije kuhanja odrežite višak masnoće i uklonite sve vidljive masnoće nakon kuhanja.
Smanjite teške marinade na minimum i odlučite se za bilje i začine kako biste smanjili kalorije. Pan pretraži govedinu u nekoliko žličica ulja umjesto maslaca. Ovaj LIVESTRONG.com recept za pečenu filetu od govedine je zdrav i lagan izbor za ukusne bifteke u kojima sigurno uživate.
