Vjerojatno ste upoznati s kokosovim mlijekom i kokosovim uljem, ali jeste li znali da možete jesti i meso? Ako jedete sirovi kokos, konzumirate bijelo meso koje se nalazi unutar voća. Ali kako biste došli do mesa, morate znati pripremiti i pojesti ovu vlaknastu jednodomnu sjemenu.
Prehrana sirovog kokosa
Sirovo kokosovo meso prepuno je vlakana, minerala, nekih vitamina i puno masti. Iako sirovo meso iz cijelog kokosa sadrži nekoliko hranjivih sastojaka, važno je napomenuti da je ulje iz kokosa 100 posto masnoće, prema Harvard TH Chan School of Public Health, s 80 do 90 posto zasićenih masti.
Upravo je visoka razina zasićenih masti promovirala Američko udruženje za srce (AHA) da izda znanstveno savjetovanje za potrošače kako zamijeniti zasićene masti, koje uključuju kokosovo ulje, nezasićenim mastima. U ovom savjetu, AHA ističe da kokosovo ulje podiže LDL kolesterol na isti način kao i druge zasićene masti poput onih u palminom ulju, maslacu i goveđoj masti. Zbog visokih razina zasićenih masti, konzumiranje kokosovog ulja najbolje je raditi umjereno.
Pored masti, meso ili sirovo kokosovo meso sadrži i nekoliko važnih hranjivih sastojaka. Prema USDA, 1 šalica kokosovog mesa, sirovog i nasjeckanog, osigurava:
- 284 kalorije
- 2, 66 grama proteina
- 26, 8 grama masti
- 12, 2 grama ugljikohidrata
- 7, 2 grama vlakana
- 4, 98 grama šećera
- 285 miligrama kalija
- 25, 6 miligrama magnezija
- 1, 94 miligrama željeza
- 90, 4 miligrama fosfora
Jesti sirovi kokos
Kad je riječ o jedenju sirovog kokosa, postoji nekoliko načina za uživanje u njemu, uključujući sirovo i usitnjeno ili sušeno i nasjeckano. Međutim, također možete kupiti cijeli kokos iz trgovine i pripremiti ga sami. To je rečeno, za dolazak do mesa potrebno je više od pucanja kokosa i otvaranja kokosa.
Akademija za kulinarsku prehranu nudi metodu bez alata za pucanje otvorenog kokosa. Ipak trebate pronaći šiljastu površinu, poput kuta pulta, da biste otvorili kokos.
- Pronađite oštru i šiljastu površinu. Ako ste u zatvorenom prostoru, isprobajte kut kuhinjskog pulta. Ako su vani, neki ljudi imaju sreću koristeći stijenu.
- Stavite zdjelu ispod kokosa prije nego što se otvori. To će pomoći uhvatiti tekućinu koja će se isušiti nakon što pukne.
- S kokosom u ruci, ugurajte ga u točku površine sve dok koža ne bude probušena. Obavezno to napravite preko posude i pustite da tekućina iscuri.
- Nastavite ovaj postupak tako što ćete obilaziti kokos dok ne pukne.
- Nakon što ga otvorite, ispružite nožem po unutrašnjosti kože da izvadite meso. Također možete koristiti žlicu da je izvadite.
Kako koristiti kokos
Kokos može dodati okus i teksturu mnogim receptima i namirnicama. Uz recepte sa sirovim kokosom, razmislite o dodavanju mesa, ili u komadićima, na komade kao što su:
- Izmiješajte ga u smoothie.
- Dodajte ga u umake i umake.
- Nasjeckajte ga u voćne salate ili miješane zelene salate.
- Koristite ga kao preljev za jogurt ili zobene pahuljice.
- Izrežite ga na komade i dodajte piletini ili ribi uz nadjev ili tajlandskom gulašu od kokosa.
- Koristite kao ukras.
- Dodajte ga u kuhane žitarice.
- Pospite ga vrhnjem sladoleda.
- Dodajte ga u pina coladu.
- Skuhajte ga i koristite kao preljev za sladoled ili sorbet.
- Dodajte ga u smjesu za palačinke ili vaflje ili premažite vruće kolače nasjeckanim kokosom.
Prednosti jesti sušeni kokos također možete iskoristiti dodavanjem u recepte za pečenu robu, poput kokosovih makarona i kolača s čokoladnim čokoladnim čokoladnim čokoladom ili ako ga koristite kao sastojak u domaćim snack barovima. Ako želite tostirani kokos, nasjeckani sirovi kokos stavite na lim za pečenje i pecite 12 do 18 minuta na 350 stupnjeva Fahrenheita. Dajte mu nekoliko miješanja dok se peče kako biste bili sigurni da se ravnomjerno kuha.
