Dodajte malo ukusa svom repertoaru večere pečenjem karne asade, vrste mariniranog odreska. Poslužite ga uz tortilje ili preko riže, a dodajte pico de gallo od sočne rajčice, kremasti avokado i začin za ukusan predjelo.
Brzi i jednostavni recept za carne asada zahtijeva bilo odreske od suknje, poput ovog recepta iz klinike Mayo, ili bočni odrezak, poput američke kulinarske federacije. Vanjski odrezak od suknje također je poznat i kao goveđa ploča, prema Cattleman's Beef Board. Poput peciva odreska, to je tanak, aromatičan rez koji ima sjajan okus kada se marinira i peče na žaru na jakoj vrućini.
Carne Asada Sastojci
- Lean govedina: Odaberite izvor kilograma odreska ili kilograma odreska za autentični recept carne asada. No možete upotrijebiti i drugi mršavi rez, na primjer sir, ako je to sve što možete pronaći u lokalnoj trgovini.
- Citrusni sokovi, poput limete: Sok od dvije limete čini marinadu, iako drugi recepti, poput ovog iz Vijeća za govedinu Pennsylvanije, također traže pola šalice soka od naranče.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje: U marinadu dodajte četvrtinu šalice maslinovog ulja, iako ga možete smanjiti na 2 žlice ako pokušavate zadržati kalorije.
- Začini: U marinadu dodajte 1 žličicu kumina, 1 žličicu chipotle čili paprike, 2 žlice češnjaka, 2 žlice cilantroa, 1/4 žličice košer soli i 1 žlicu šećera ili 2 žličice meda za malo slatkoća. Za najbolji okus poigrajte se s meksičkim začinima i začinima kako biste pronašli autentični recept carne asada u kojem uživate.
Kako grill Carne Asada
- Kombinirajte sastojke marinade: U velikoj zdjeli ili zip-top plastičnoj vrećici pomiješajte sokove citrusa, ekstra djevičansko maslinovo ulje i sve začine. U smjesu za marinadu dodajte odrezak s leđa ili suknje i provjerite je li temeljito premazan.
- Sigurno marinirajte carne asadu u hladnjaku: Neka se odrezak marinira najmanje četiri sata ili preko noći. Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) preporučuje uvijek mariniranje hrane u hladnjaku, a ne na šalteru i nikad ponovnu upotrebu marinade.
- Pripremite roštilj: Roštilj karne asada započinje okretanjem roštilja na jakoj vatri. Odreske stavite na grill stalak koji je premazan sprejom za kuhanje.
- Grill carne asada: Stavite meso na roštilj i kuhajte otprilike šest minuta sa svake strane, iako vrijeme kuhanja carne asada ovisit će o debljini odreska. FDA savjetuje kuhanje govedine na unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva Fahrenheita.
- Ostavite meso da odmori: Izvadite odrezak s roštilja i ostavite ga da se odmori na dasci za rezanje prije nego što meso narežete na zrno na tanke kriške i poslužite.
- Poslužite carne asada: Američka kulinarska federacija preporučuje posluživanje karne asade na tortilji kako biste napravili taco. Na vrh tacosa stavite narezani kupus, fresku Queso i domaći pico de gallo od rajčice, avokada, luk, jalapenos, sok limete, kilantro i sol. Prije posluživanja smjesu pico de gallo ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.
