Pileći kotleti su komadići pilećih prsa bez kostiju, ravnomjerne debljine, što ih čini pogodnim za roštiljanje. Grill ih samo laganom soli i paprom kako biste dodali bjelančevine za salatu ili napravite marinadu s azijskim ili latinoameričkim sastojcima kako biste napravili međunarodno glavno jelo. Ravnomjerna debljina reznica zahtijeva vrlo malo vremena za kuhanje, tako da možete pripremiti večeru i na stolu za manje od pola sata.
Korak 1
Pileća prsa bez kože bez kostiju stavite između dva komada plastičnog omotača. Ispecite ga na jednaku debljinu mesnim mesom. Ako više volite manje veličine porcija, prerezajte grudi na pola stavljajući pileća prsa na dasku za rezanje i držite je ne-dominantnom rukom. Držite nož za savijanje paralelno s daskom za rezanje i provijte kroz dojku vodoravno da biste napravili komade ujednačene veličine.
Korak 2
Pileće kotlete stavite u vrećicu po vašem izboru za marinadu i stavite je u hladnjak najmanje jedan sat ili preko noći. Za brzu pripremu koristite flaširanu marinadu ili miješajte vlastitu s prilagođenom mješavinom sastojaka. Da biste napravili marinadu, dodajte masnoće, poput maslinovog ili kokosovog ulja; kisela komponenta, poput octa ili soka od citrusa; asortiman suhih začina; i druge mokre sastojke, poput umaka od čilija ili Worcestershire umaka.
3. korak
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri, koristeći uljni drveni ugljen ili plin. Ako koristite drveni ugljen, u piramidi složite oko 25 briketa na drveni ugljen, palite ga drvenim ugljenom. Ravnomjerno ih raširite kad vatra ugasi i ugljevi postanu jarko crveni s unutarnje strane i sivi s pepela izvana.
4. korak
Podmažite rešetke roštilja s uljem za kuhanje da se spriječi lijepljenje. Ne prskajte sprej za kuhanje bez lijepljenja ili ćete imati ogroman plamen.
5. korak
Na roštilj stavite pileće kotlete, a gornju stranu pospite začinima, ako želite. Zatvorite poklopac i kuhajte ih oko četiri minute na prvoj strani, ili do zlatno smeđe boje.
Korak 6
Prekrijte kotlete s nekoliko klinčića i vratite poklopac. Drugu stranu pecite još tri do četiri minute do zlatno smeđe boje, ili dok ne postignu unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva Fahrenheita. U sredinu svake kotlete umetnite termometar za meso da biste provjerili temperaturu. Izvadite pileće kotlete s roštilja i poslužite odmah.
Stvari koje će vam trebati
-
Plastični omotač omota
Meso praščić
Nož za bočanje
Plastična vrećica za pohranu
Marinada
začini
Ugljen, neobvezan
Kliješta
Termometar za meso
Savjet
Za razliku od mesa poput odrezaka i svinjskih kotleta, piletini ne treba odmaranje između uklanjanja s roštilja i posluživanja. Komade poslužite cijele ili ih narežite na trakice ili komade za jela poput fajita i pilećih salata.
