Ljudsko tijelo ima učinkovit i složen sustav skladištenja i očuvanja energije. Glukoza je vrsta šećera koju tijelo koristi za energiju. Glukoza je produkt razgradnje ugljikohidrata u njihovom najjednostavnijem obliku. Ugljikohidrati bi trebali činiti otprilike 45 do 65 posto vašeg dnevnog unosa kalorija, navodi MayoClinic.com.
Izvori hrane glukoze
Glukoza je jednostavan šećer koji se nalazi u ugljikohidratima. Kada se složeniji ugljikohidrati poput polisaharida i disaharida razgrađuju u želucu, oni se razgrađuju u glukozu monosaharida. Ugljikohidrati služe kao primarni izvor energije za rad mišića, pomažu rad mozga i živčanog sustava te pomažu tijelu da učinkovitije koristi masti.
Djelovanje glukoze
Jednom kada se ugljikohidrati apsorbiraju iz hrane, prenose se u jetru na obradu. U jetri se fruktoza i galaktoza, ostali oblici šećera, pretvaraju u glukozu. Neki glukozu šalju u krvotok, a ostatak se skladišti za kasniju upotrebu energije.
Spremljena glukoza
Jednom kada se glukoza nalazi unutar jetre, glukoza se fosforilira u glukoza-6-fosfat ili G6P. G6P se dalje metabolizira u trigliceride, masne kiseline, glikogen ili energiju. Glikogen je oblik u kojem tijelo pohranjuje glukozu. Jetra može pohraniti samo oko 100 g glukoze u obliku glikogena. Mišići također pohranjuju glikogen. Mišići mogu skladištiti oko 500 g glikogena. Zbog ograničenih prostora za skladištenje, svi ugljikohidrati koji se troše izvan kapaciteta skladištenja pretvaraju se i pohranjuju u masnoću. Praktično nema ograničenja u tome koliko kalorija tijelo može pohraniti kao masti.
Glikogen jetre
Glukoza pohranjena u jetri služi kao spremnik za razinu glukoze u krvi. Stoga, ako razina glukoze u krvi počne padati jer već neko vrijeme niste konzumirali hranu, jetra je u stanju pustiti glukozu u krvotok za održavanje zdrave razine. Razina glukoze u krvi strogo je regulirana, jer je glukoza primarni izvor energije za središnji živčani sustav. Glukoza u krvi je također važna za održavanje rada mozga. Ako se tjelesne rezerve glukoze istroše, dogodit će se proces zvan glukoneogeneza. Tijekom glukoneogeneze glukoza se sintetizira iz molekula koje nisu ugljikohidrati. Često, to znači da će tijelo razgraditi mišićna vlakna kako bi dobilo molekule za proizvodnju glukoze.
Mišićni glikogen
Mišićne rezerve glikogena su spremljene energije za mišiće. Glikogen se može razgraditi u glukozu kada se mišić stegne i zahtijeva energiju. Tijelo je u stanju pohraniti u mišiće 500 g glikogena, otprilike ekvivalentno 2000 kalorija. Stoga, ako niste jeli jedan dan, drastično biste potrošili te trgovine. Nakon intenzivnog vježbanja, kada su ove zalihe glikogena iskorištene, konzumiranje ugljikohidrata nadoknadit će te rezerve.
