Ništa ne uništava savršen doručak poput palačinke koja se zaglavi u tavi. Iako ne postoji "recept za palačinke s nonstick", postoji nekoliko koraka koje možete poduzeti kako biste pripremili tavu kako biste umanjili rizik da vam se hrana zaglavi.
Korak 1: Odaberite svoj Pan
Izvadite nadjev od prstena za prstenje - najbolja vrsta tave za palačinke. Tave za lijepljenje imaju poseban premaz koji sprečava da se hrana zalijepi za tavu tijekom kuhanja.
Teške tave bolje rade za kuhanje palačinki koje se ne lijepe. Tanke tave mogu se zagrijati neravnomjerno, uzrokujući da se palačinke lijepe na njihove površine, čak i ako imaju premaz protiv ljepljenja.
Nemojte upotrebljavati metalne uređaje na vašoj pločici s kistom kako biste izbjegli ogrebotine premaza, što bi moglo rezultirati da hrana dođe na ogrebotina. Odaberite drveno ili plastično posuđe, kako savjetuje Sveučilište Iowa State.
Korak 2: Isperite i osušite
Prije početka započeti isperite i osušite tavu. Čak i ako ste prethodno oprali tavu, ostaci hrane koji ne možete vidjeti mogu učiniti da se vaše palačinke zalijepe.
Korak 3: Premazati uljem
Umočite papirnati ručnik u biljno ili kanolovo ulje i obrišite dno i stranice posude navlaženim papirnatim ručnikom dok tava ne dobije svjetlo sjaj ulja.
4. korak: Uključite plamenik
Stavite tavu na štednjak i postavite plamenik na srednje visok.
Korak 5: Ispitajte temperaturu
Nakon nekoliko minuta testirajte tavu kako biste osigurali da je dovoljno vruće navlaživši ruku i bacivši nekoliko kapi vode na površinu tave. U ispravno zagrijanoj tavi kapljice vode će se sijati i ključati prije nego što nestanu. Vruća tava lagano stavi vanjsku stranu svake palačinke, sprečavajući da se tijesto zalijepi za tavu.
Korak 6: Dodajte malo maslaca
U tavu bacite malu žlicu maslaca. To vašim palačinkama daje bogat, mastan okus istovremeno podmazujući palačinke i sprječavajući ih da se zalijepe za tavu. Pustite da se maslac potpuno otopi.
Količina maslaca koja će vam trebati znatno će se razlikovati, ovisno o veličini tave. Što je veća tava, to će vam trebati više maslaca. Palačinke namakaju maslac dok kuhaju. Ako planirate napraviti veliku seriju palačinki, povremeno dodajte više maslaca u tavu.
Maslac sadrži značajnu količinu nezdravih zasićenih masti - 7 grama po žlici, prema USDA. Zasićene masnoće mogu pridonijeti srčanim bolestima, prema Američkom udruženju za srce, tako da bi se trebali truditi jesti ih manje. Da biste smanjili udio masti, zamijenite otopljeni maslac sprejom za kuhanje.
7. korak: Skuhajte palačinku
Ulijte tijesto za palačinke u tepsiju dok palačinka ne postigne željenu veličinu. Skuhajte palačinku.
Pričekajte dok rubovi palačinke počnu bubnuti prije nego što je okrenete. Rubovi s mjehurićima označavaju da se dno palačinke očvrsnulo. Prerano okretanje palačinke ne samo da pravi nered, nego i povećava rizik da se vaša palačinka zalijepi za tavu.
Stvari koje će vam trebati
-
Tepsija bez prstena
Papirnati ručnik
Ulje od povrća ili kanjola
Maslac
Tijesto za palačinke
