Dio onoga što cjelokupno pšenično brašno čini hranjivim, također otežava njegovo skladištenje. Unutar ovog proizvoda od cjelovitih žitarica nalazi se pšenične klice, koje sadrže zdravo, ali brzo pokvarljivo ulje koje će vremenom, temperaturom i izlaganjem zraku vremenom dovesti do propadanja. Ako pšenično brašno skladištite u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču, možete očekivati da će se dobro držati oko šest do 12 mjeseci. Ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, trebali biste upotrijebiti oči, nos, usta i ruke kako biste provjerili ima li znakova kvarenja nakon samo dva mjeseca skladištenja.
Korak 1
Pregledajte šaku pšeničnog brašna da li postoji promjena boje i teksture. Svježe pšenično brašno ima svijetlu boju tena i glatku teksturu. Pšenično brašno koje prolazi ili je već loše, počet će tamniti i postati mrvljeno kako se ulje u brašnu razgrađuje.
Korak 2
Pomiješajte brašno. Svježe pšenično brašno nema gotovo nikakav miris, dok će brašno koje ide loše ili je već loše imati blag do oštar kiseli miris.
3. korak
Kušajte brašno. Svježe pšenično brašno ima orašasti okus dok brašno koje ide ili je već loše ima oštar, plijesniv okus koji nećete uskoro zaboraviti.
