Natrijev aluminijski silikat jedan je od stotina aditiva u hrani koji proizvođači koriste kako bi poboljšali određene kvalitete svog proizvoda da bi se dopali potrošačima. Dodatak nema vlastite hranjive vrijednosti, ali može poboljšati druge aspekte hrane, kao što su boja, okus, tekstura ili rok trajanja. Natrijev aluminij silikat široko se koristi u hrani kao sredstvo protiv liječenja.
definicija
Natrijev aluminij silikat nastaje prirodno kao kombinacija kisele soli silicija, natrija, aluminija i kisika. Za upotrebu u hrani proizvodi se sintetički u raznim kemijskim sastavima kako bi odgovarali različitim primjenama. Obično se sastoji od bezbojnih kristala bez mirisa s označnim standardnim aditivom za hranu kodom E554. Ovaj kôd ukazuje da je općenito prepoznat kao siguran u hrani, ali je ograničen u standardiziranim namirnicama, prema podacima Uprave za hranu i lijekove. Mnoga druga sredstva protiv lijeka postoje i označena su unutar raspona kodova aditiva u hrani E530 do E578.
Upotrebe u hrani
Kao sredstvo protiv liječenja, natrijev aluminij silikat pomaže spriječiti nakupljanje suhe hrane, formirajući polutvrde ili čvrste kvržice. Prerada hrane često uključuje miješanje suhog praha zajedno. Sredstva za uklanjanje sredstva protiv stajanja apsorbiraju suvišnu vlagu i mogu također obložiti čestice da bi bile odbojne od vode. Na taj se način smanjuje stvaranje grudvica ili kvržica osiguravajući da se svi suvi sastojci jednolično miješaju. Hrana bez tekućine onda bolje preživljava ambalažu, transport i rok trajanja dok je ne kupite i ne potrošite.
Uobičajena hrana
Često nailazite na natrij aluminij silikat u zamijenjenom mlijeku u sušenom ili prahu, proizvodima sa šećerom, suhim cijelim jajima i sušenim žumanjcima, ribanim sirom i brašnom. Potražite to na etiketi hrane u prahu ili granulirane općenito. Na primjer, možete ga pronaći u kavama, kakau ili prahu za juhu u automatima za prodaju, pecilnom prašku, mješavinama za kolače, instant prašcima za juhe i praškom za čokoladne napitke.
Mjere opreza
Iako se smatraju korisnim i sigurnim u malim količinama, aditivi u hrani mogu kod nekih ljudi izazvati štetne reakcije. GRAS / FS oznaka natrijevog aluminij-silikata ukazuje da je on općenito prepoznat kao siguran u hrani, ali je ograničen u određenim standardiziranim namirnicama. Ograničeno je na manje od 2 posto u sušenim cijelim jajima, žumanjcima i naribanom siru, navodi FDA.
Popis GRAS aditiva, općenito priznatih kao siguran, sadrži više od 600 sastojaka i redovito se pregledava kako napreduje tehnologija i postaju dostupna nova istraživanja. Ako ste osjetljivi na natrij aluminij silikat ili odlučite izbjegavati potrošnju aluminija iz drugih razloga, pregledajte oznake hrane za njegova druga imena. Može se nazvati natrijeva sol aluminija, natrijev silikoaluminat, aluminij natrijev silikat ili natrijeva sol.
