Vašem tijelu trebaju dovoljne količine dijetalnog željeza za proizvodnju crvenih krvnih stanica koje nose kisik. Maslac od kikirikija pruža umjerenu količinu željeza. Može biti značajan izvor željeza za ljude koji slijede vegetarijansku prehranu ili jedu skromne količine mesa. Međutim, ako vam je biljna hrana jedini izvor željeza, morat ćete konzumirati gotovo dvostruko više hrane u odnosu na ljude koji jedu meso.
Kikiriki maslac i željezo
Sadržaj željeza od 2 žlice. maslaca od kikirikija je 0, 6 miligrama. Posluživanje maslaca od kikirikija daje 7, 5 posto ukupne dnevne preporučene količine za odraslog muškarca. Vrsta željeza koja se nalazi u kikirikijevom maslacu i drugoj biljnoj hrani je neheme željezo. Vaše tijelo nije u stanju apsorbirati ovaj oblik željeza kao i heme željezo koje se nalazi u mesu i drugoj životinjskoj hrani.
zahtjevi
Preporučene dnevne količine željeza variraju ovisno o dobi i spolu. Odrasli muškarci u dobi od 19 do 50 godina trebaju 8 miligrama željeza, a ženama 18 miligrama. Svim starijim odraslim osobama dnevno treba najmanje 8 miligrama. Trudnoća povećava potražnju tijela za željezom na 27 miligrama dnevno. Tijekom dojenja, žene bi trebale dobivati 9 miligrama dnevno. Djeci treba najmanje 7 miligrama dnevno, dok starijoj djeci treba između 8 i 10 miligrama. Dječaci adolescencije u dobi od 14 do 18 godina trebaju 11 miligrama željeza, a djevojčice u istoj dobnoj skupini 15 miligrama svaki dan.
Ostali nehemijski izvori željeza
Grah i leća su izvrsni biljni izvori željeza bez željeza. Jedna šalica soje osigurava 8, 8 miligrama željeza, a 1 šalica leće 6, 6 miligrama. Lima i mornarski grah sadrže 4, 5 miligrama željeza u svakoj 1 šalici. Jedna šalica kuhanog špinata sadrži 3, 2 miligrama željeza po obroku. Ojačane žitarice za doručak sadrže do 18 miligrama željeza i mogu iznositi do 100 posto preporučene dnevne vrijednosti. Vaše tijelo može bolje apsorbirati neheme željezo kad ga konzumirate zajedno s izvorom vitamina C.
Izvori željeza Heme
Pileća jetra bogata je željezom s 12, 8 miligrama po 3, 5 oz. servirati. Porcija kamenica i školjki sadrži 4, 5 miligrama i 3 miligrama željeza. Tipično posluživanje govedine sadrži između 2, 2 i 3, 2 miligrama željeza, ovisno o rezu mesa. Piletina, ćuretina, svinjetina i morski plodovi druga su hrana koja je relativno bogata željezom.
