Dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata i vegetarijancima ne ide često zajedno. Napokon, jedenje dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata obično jede umjerene do velike količine životinjskih proteina i masti, dok su vegetarijanski planovi prepuni voća, povrća, žitarica i graha koji sadrže ugljikohidrate. Kombiniranje ove dvije moguće je, međutim, samo je potrebno malo više planiranja nego što bi to činila uobičajena vegetarijanska prehrana ili uobičajena dijeta s malo ugljikohidrata.
Izrada plana
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata obično se smatra onom koja sadrži manje od 130 grama ugljikohidrata dnevno, prema časopisu Diabetes UK. Vegetarijanci slijedeći plan koji sadrže ugljikohidrate trebali bi se pridržavati tri osnovna principa, prema Rose Elliot iz Instituta za optimalnu prehranu. Trebali bi rezati ugljikohidrate, povećati unos masti i jesti više proteina. Ograničite ugljikohidrate onima iz povrća i nekih voća i mliječnih proizvoda, dok masnoća može dolaziti u obliku zdravih ulja, orašastih plodova i sjemenki, malo maslaca i, opet, mliječnih proizvoda. Jaja, nemasni sir i jogurt, orasi, tempeh i tofu su svi s malo ugljikohidrata i s puno proteina.
Početak od doručka
Jaja su svestrana opcija koja odgovara i niskim udjelom ugljikohidrata i vegetarijanskim parametrima, sve dok ste tip vegetarijanaca koji jede jaja. Kombinirajte jaja u omlet ili frittata s povrćem i sirom s niskim udjelom masti ili jednostavno jedite kuhana ili kajgana sama. Za vegetarijance koji ne jedu jaja, druga je opcija obični grčki jogurt pomiješan s bobicama. Iako voće sadrži ugljikohidrate, bobice su manje ugljikohidrata, a jagode i maline sadrže samo 12 i 15 grama ugljikohidrata po šalici.
Prelazak na ručak
Salata ili juha jedan su od najjednostavnijih načina da svoj ručak sačuvate sa niskim udjelom ugljikohidrata. Za salatu, gotovo svi salatni predmeti i zeleno povrće sadrže malo ugljikohidrata i vegetarijanstvo, pa se uložite u salatu, špinat, krastavce, rotkvice, ljuske, paprike i tikvice. Za proteinski hit premažite salatu s sirom, a zatim je premažite maslinovim uljem, maslinama, sitnim bademima ili pinjolama za malo dodatnih zdravih masnoća. Ako krenete putem juhe, povrće kombinirajte s malim obrokom leće ili graha. To je malo više ugljikohidrata, ali mjereno pažljivo, ne prelaze granicu od 130 grama. Mahunarke će vam dati dobru dozu proteina i vlakana.
Ostanite na stazi na večeri
Za večeru pripremite neku vrstu zamjene mesa, napravljenu od soje, s puno povrća. Dijetičanka Virginia Messina predlaže pola šalice sejtana, s po pola šalice slatkog krumpira, kelja i zelenog graha, sve kuhano maslinovim uljem. Ili pripremite tofu s tikvicom butteruta, šparogama i gljivama, sve umočenim u kokosovo ulje.
Dodajte zdrave grickalice
Ako glađu pogađa između obroka, birajte između dosta vegetarijanskih grickalica s malo ugljikohidrata. Orašasti plodovi i sjemenke uvijek su dobar ulog, kao i kriške sira s niskim udjelom masti ili kuhana jaja. Grčki jogurt, skuta ili nemasni krem sir pomiješan s maslinovim orasima ili sjeckanim orasima odgovaraju računu, kao i povrtni štapići s domaćom salmom ili hummusom. Pod uvjetom da vaš ukupni unos ugljikohidrata tijekom dana ne pređe 130 grama, i dalje slijedite dijetu s malo ugljikohidrata.
