Svježi ananas dodaje tropskom okusu mnoga jela i može se jesti sam za hranjivu poslasticu. Ako vam za recept treba zdrobljeni ananas ili ga radije jedete zdrobljeni za razliku od komada, možete ga zdrobiti pravo u svojoj kuhinji. Ako koristite svježi ananas u receptima, budite svjesni da svježi ananas sadrži enzime koji razgrađuju želatinske proteine. Ananas koji je već kuhan nema isti učinak, jer je njegov enzim denaturiran.
Korak 1
Izvadite nazubljeni nož i odvojite od vrha i dna ananasa, čineći ga ravnim na oba kraja.
Korak 2
Nasjeckajte stranice ananasa, tik ispod kože, dok ne uklonite vanjsku koru.
3. korak
Prerežite ravno kroz sredinu jezgra ananasa, razdvojivši ga na dva jednaka dijela. Komade položite na ploču za rezanje.
4. korak
Polovine prerežite na pola, tako da imate četiri četvrtine ananasa.
5. korak
Izvadite nož i izrežite uski unutarnji rub na kojem ostaje dio jezgre. Učinite to sa sva četiri djela. Odbacite komade jezgre.
Korak 6
Svježi ananas nasjeckajte na komade. Između 1- i 2-inčnih komada trebalo bi biti dovoljno. Ako komadiće napravite manje, vaš zdrobljeni ananas može biti previše izljev.
Korak 7
Stavite 1 šalicu komadića u blender i stavite na postavku "nasjeckati" 30 sekundi. Izlijte zdrobljeni ananas u zasebnu zdjelu. Ponavljajte ovaj korak dok se cijeli ananas ne nasjecka.
Stvari koje će vam trebati
-
Daska za rezanje
Narezan nož
Zdjela
Miješalica
Savjet
Svježi ananas može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše tri dana.
Upozorenje
Zamrzavanje svježeg ananasa neće denaturirati njegove enzime. Ako smrznuti ananas zamrznete za kasniju upotrebu, on će i dalje imati sposobnost razgradnje proteina želatine.
