Lazanje od pećnice je vrhunska udobna namirnica, ali može biti i iznenađujuće zdravo jelo ako promijenete nekoliko sastojaka. Bez obzira volite li je mesnatu, vegetarijansku ili s malo ugljikohidrata, postoje načini kako prilagoditi tradicionalni recept za lazanje i pretvoriti ga u zdrav obrok koji puni okusa.
Savjet
Iako se sastojci mogu prilagoditi vašem ukusu, koraci za pečenje lazanje su u osnovi isti. Sloj paradajz mesnog umaka, rezanci i sira stavite tri do četiri puta u posudu za pečenje, a zatim ga pecite u pećnici na 350 stupnjeva Fahrenheita 25 do 35 minuta.
Savjeti za pečenje lazanje, odabir rezanci
Tradicionalni recept za lazanje koristi ravne bijele rezance koji se kuhaju, sloje u jelo s ostalim sastojcima i zatim peku kako bi spojili sve ukusne okuse. Nekoliko marki sada nudi rezance od lazanje s pećnicom koje vam mogu uštedjeti vrijeme jer ne zahtijevaju kuhanje. Jednostavno namažite nekuhane rezance s mesom i ostalim sastojcima i sve pečete u pećnici.
Rezanci s cjelovitim zrnima zdrava su opcija kod pečenja lazanje. Na primjer, Barilla lazanje s rezancima od pećnice ima 190 kalorija i 2 grama vlakana po tri komada, u odnosu na 160 kalorija i 6 grama vlakana u 2 unce cjelovitih pšeničnih lazanje. Posljednja opcija značajno je veća u vlaknima. Također možete pronaći sorte bez glutena, koje su idealne za one s celijakijom ili alergijom na pšenicu.
Nabavite kreativne i zamijenite rezance za povrće rezanjem na trakice. Tikvice se često koriste kao nadomjestak tjestenine ili "zoodle". Druga je mogućnost koristiti trake patlidžana. I dalje možete premazati mesnim umakom i sirom onaj ukusni okus lazanje, ali bez rezanca koji sadrže teške ugljikohidrate. Uz to, dobit ćete dodatnu porciju ili dvije povrća.
Mesni umak ili veganske alternative
Tradicionalni recept za lazanje zahtijeva od mljevene govedine da se napravi mesni umak. Meso začinite lukom i češnjakom prije dodavanja umaka od rajčice. Začini poput talijanskog začina i bosiljka, kao i sol i papar daju mu ukusan okus.
Prilikom izrade lazanje možete lako koristiti različite vrste mesa za uštedu kalorija i masti. Klinika Mayo preporučuje zamjenu mljevene govedine u vašim receptima za ekstra nemasnu govedinu ili mršavu mljevenu puretinu ili piletinu. Ovaj recept za piletinu od rotisserie piletine lagano je sastaviti i napraviti srdačan obrok za cijelu obitelj.
Meso također možete izostaviti za vegetarijansku lazanje, jer je jelo s biljnom hranom povremeno dobro za vaše zdravlje. Studija iz listopada 2016. u_ JAMA Internal Medicine_ otkrila je da biljni protein može smanjiti rizik od srčanih bolesti i smrtnosti od kardiovaskularnog sustava.
Umjesto da koristite meso, uzmite u obzir biljne izvore proteina poput tofua ili kelja. Povrće poput tikvica, tikvica i paprika može se dodati i umaku od rajčice. Ovaj recept za povrće za pečenu lazanje od Cleveland Clinic koristi trakice tikvica i patlidžana za rezance, puno povrća umjesto mesa i sirove indijske kaše umjesto sira.
Vrijeme je za Cheesy Slojeve
Spremite svoje rezance, povrće, meso i mješavinu umaka od rajčice, a sada je vrijeme za sir. Smjesa sira u tradicionalnom receptu za lazanje kombinira sir rikote, mocarelu i parmezan pomiješan sa začinima i jajetom da bi se sve spojilo.
Da bi vaš obrok bio zdraviji, isprobajte ovaj mršavi recept za lazanje koji zamijeni sir ricotta mješavinom sira s niskim udjelom masti, običnim jogurtom i začinima. I dalje dobijate isti kremasti okus, ali bez kalorija i masti.
Klinika u Clevelandu ima još jednu aromatičnu opciju koja koristi sir s rikotom s niskim udjelom masti i sirom mocarele s niskim udjelom masnoće. Okus je sličan tradicionalnom receptu za lazanje, ali s manje masti i kalorija. Općenito, jednu šalicu skučenog sira možete zamijeniti jednom šalicom sira s rikotom.
Sada kada imate sve svoje sastojke lazanje, vrijeme je za zabavni dio (osim stvarnog jela) - sastavljanje i pečenje lazanje.
Vrijeme i savjeti za kuhanje lazanje
Na dnu posude veličine 12 do 10 inča rasporedite sloj mesnog umaka ili umaka od rajčice. Ako koristite redovne rezance, pazite da su kuhani i da li su spremni. U protivnom stavite sloj rezanci pripremljene u pećnici ili alternativu povrću s tjesteninom, poput narezanih tikvica.
Zatim rasporedite sloj smjese sira na rezance. Dodajte još dva sloja mesnog umaka ili umaka od rajčice, nakon čega slijede rezanci i sir.
Vrijeme kuhanja lazanje može varirati ovisno o korištenim sastojcima, ali općenito, to je 350 stupnjeva F 25 do 35 minuta ili dok se sir ne otopi. Da ne bi došlo do suhe lazanje, prekrijte vrh aluminijskom folijom (pazite da ne dotaknete vrh lazanje, kako ne bi došlo do nereda) i pecite 25 do 30 minuta.
Skinite foliju i ostavite da se kuha nepokriveno pet do 10 minuta kako bi se vrh lagano zapekao. Ostavite da se ohladi oko 10 minuta prije posluživanja. Pospite svježim lišćem bosiljka i uživajte.
