Svinjetina je izvrstan izvor proteina koji se može uključiti u doručak, ručak, večeru ili užinu. Raznolikost rezova daje svinjetinu raznolikost u obrocima, a doprinosi vašem ukupnom unosu proteina. Neki rezovi su mršavi, a neki masni, ali svi sadrže visokokvalitetne bjelančevine i bez ugljikohidrata. Jedna unce hrane bogate proteinima poput svinjetine obično sadrži 7 grama bjelančevina, tako da jedna porcija od 3 unce sadrži 21 gramu proteina.
Kompletni protein
Protein je građevni blok mišića. Sastojan od aminokiselina, protein se nalazi u mesu, jajima, orasima, mahunarkama i mliječnim proizvodima. Postoji 20 aminokiselina koje su neophodne za život, a meso, uključujući svinjetinu, su kompletni proteini koji sadrže znatne količine svih ovih aminokiselina.
Svinjska prehrana
Prehrambeni profil svinjetine uvelike varira ovisno o rezu mesa. Na primjer, slanina ima manje proteina i više masti od svinjskog režnja, što je mršav rez. Jedna kriška pečene slanine sadrži 44 kalorije, 3, 5 grama masti i gotovo 3 grama proteina. Suprotno tome, jedno posluživanje mršavog svinjskog soka od 3 unce sadrži 163 kalorije, 22 grama proteina i oko 7 grama masti. Nacionalni odbor za svinjetinu napominje da su svi rezovi svinjskog ledja mršaviji od pilećeg bedra bez kože i većine reznica govedine. Zapečeni pršut u hladno rezanom sendviču pružit će 21 gramu proteina. Možete dodati proteine u svoj obrok za doručak sa svinjetinom odabirom kanadske slanine. Jedna kriška kanadske slanine od 1 unce daje 43 kalorije i 6 grama proteina.
Reznice svinjetine
Masniji rezovi svinjetine uključuju slaninu, rebra i guzu. Ove rezove birajte rjeđe i odlučite se za mršaviji ječam, kotlete i šunku. Svinjetina je poznata i kao drugo bijelo meso zbog svoje mršave, visoko proteinske prirode. U bogatijim rezovima možete ukloniti vidljive masnoće i na taj način smanjiti sadržaj kalorija i masti, kao i ispeći, peći ili roštiljati meso. U 3 unce svinjskih rebara nalaze se 232 kalorije, 22 grama proteina i 15 grama masti.
Sušeno meso
Svinjetina se može pretvoriti u suhi, suh mesni proizvod koji je stabilan na policama i ne zahtijeva hlađenje. Sirovo meso se često reže vrlo mršavo prije nego što ga marinirate i osušite, što ga čini malo masti. Jedna unce prijenosnog zalogaja osigurava 70 kalorija, 2 grama masti i 8 grama proteina. Jerky se obično proizvodi od govedine, ali mogu se koristiti i svinjetina, pureće meso i druga divljač.
Preporuke o proteinima
Protein vam može pomoći da se zasitite za vrijeme obroka, a preporučuje se konzumiranje različitih izvora proteina u zdravoj prehrani. Komad mesa od 3 unce otprilike je veličine šarke karata. Američka udruga za srce preporučuje da ne prekoračite ovu veličinu posluživanja za vrijeme obroka. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju odraslim ženama da konzumiraju 46 grama proteina dnevno, a odrasli muškarci 56 grama.
