S vremena na vrijeme, većina ima preostale ribe za zagrijavanje. Najbolji način zagrijavanja ribe je metoda pećnice, ali za podnošenje vlage možete koristiti i parni valjak. Umjesto zagrijavanja ribe, uvijek imate mogućnost nasjeckati jedući hladnu u salati.
Savjet
Da biste ponovo zagrijali ribu, stavite je u rernu u pećnici prethodno zagrijanoj na 275 stupnjeva Farenhajta. Zagrijte 15 minuta, dok unutarnja temperatura ne dosegne 125 do 130 F.
Zagrijavanje ribe u pećnici
LIVESTRONG.com intervjuirao je Mascha Davis, MPH, RDN, osnivačicu Nomadista Nutrition i autoricu knjige " Eat Your Vitamins" kako bi joj dao pogled na ponovno zagrijavanje riba.
Kuhari kuhari često pitaju kako ugrijati ostatak lososa. "Losos možete ponovo zagrijati u pećnici na niskoj temperaturi, kao što je 275 F, oko 15 minuta, dok ne dosegne 125 do 130 F. Lagano ga pokrijte folijom. Ako koristite previsoku temperaturu, riba će postati previše suha. Losos možete ponovo i zagrijati u parnoj vodi. To pomaže zadržati vlagu ", kaže ona.
Metode peći i pare također se mogu koristiti za zagrijavanje bakalara i drugih vrsta ribe. "Pazite da ih polako zagrijavate, ako ih koristite pećnicom, omotajte ih ili prekrijte folijom. Bilo koja riba je sklona isušivanju, posebno tanji fileti", napominje Davis.
Što je s prženom ribom? Je li ovo napornije za zagrijavanje? "Prženu ribu možete ponovno zagrijati u pećnici s malo ulja. Pecite je oko 15 minuta na 350 F i pobrinite se da je kuhana prije jela", kaže ona.
Savjeti za ponovno zagrijavanje ribe
Zagrijavanje ribe u mikrovalnoj pećnici, na poslu ili kod kuće, moguće je, ali nije preporučljivo. Uređaj vjerojatno isušuje hranu i oslobađa riblji miris koji je ponekad povezan s morskim plodovima. Da biste spriječili ove probleme, metoda pećnice je bolja.
No onima koji se više vole poslužiti mikrovalnom pećnicom, Davis pruža ove upute. "Najbolji način je da ga stavite u mikrovalnu 20 sekundi u isto vrijeme i nastavite ponavljati dok riba ne bude baš u redu. Da biste izbjegli sušenje, nemojte je predugo stavljati u mikrovalnu ili ne koristiti jaku snagu."
Savjeti za sigurnost ribe u kuhanju
Za odmrzavanje ribe stavite je u hladnjak preko noći, savjetuje Uprava za hranu i lijekove (FDA). Kada nemate vremena za metodu preko noći, stavite ribu u zapečaćenu plastičnu vrećicu i uronite je u hladnu vodu dok se ne otopi.
FoodSafety.gov zagovara kuhanje ribe s perajama do 145 F. Meso bi trebalo izgledati neprozirno i lagano ih ljubiti vilicom.
Nakon kuhanja, ne ostavljajte ribu na sobnoj temperaturi dulje od dva sata. Ako je temperatura toplija od 90 F, ne ostavljajte je hladenu duže od jednog sata. Bakterije koje uzrokuju bolest izazvana hranom mogu rasti na temperaturama između 40 i 140 F. Prema FDA-u, ako kuhanu ribu ispravno hladite, ona bi trebala ostati dobra tri do četiri dana.
