Russet je jedna od najsvestranijih vrsta krumpira, pogodna za prženje, kašu, pečenje i pečenje. Često ih zovu Idaho krumpir nakon vrhunskog stanja koje raste oko 11, 5 milijardi funti. od njih svake godine. Russet krumpir je relativno malo kalorija, sa samo 160 kalorija u srednjem krumpiru. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti također ih označavaju kao dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina C i kalija.
Korak 1
Temeljito operite krumpir. Po želji ogulite krumpir ili ostavite kožu netaknutom. Izrežite krumpir na 1, 5-inčne komade.
Korak 2
Izrežite krumpir stavite u veliki lonac napunjen slanom vodom. Stavite na jaku vatru, poklopite i dovedite do vrenja. Kuhajte krumpir pet minuta od trenutka kad voda proključa. Ocijedite i krumpir stavite u veliku zdjelu. Ostavite da se krumpir ohladi. Možete krumpir napraviti do ovog dana prije vremena ako ih držite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 400 F.
4. korak
Ulijte 2 do 3 žlice. maslinovim uljem na dno posude za pečenje. Dodajte komadiće krumpira. Začinite solju i paprom. Ruke bacite rukama, ravnomjerno ih premažite maslinovim uljem i začinima.
5. korak
Stavite krumpir u prethodno zagrijanu pećnicu na srednji stalak. Pecite krumpir 30 do 40 minuta do zlatno smeđe boje; okrenite krumpir žlicom jednom ili dva puta tijekom postupka kuhanja.
Stvari koje će vam trebati
-
Russet krumpir
Daska za rezanje
Oštar nož
Veliki lonac
Cjedilo
Tava za pečenje
Maslinovo ulje
Kosara ili morska sol
Grubo mljeveni crni papar
Savjet
Prije pirjanja dodajte nasjeckani luk, zelenu papriku, češnjak u prahu i papriku prije pečenja za aromatično prilog. Dajte kuhanom krumpiru svjež okus iz vrta, dodavanjem svježeg bilja.
Upozorenje
Nikada nemojte zamrzavati ili hladiti sirovi krumpir. Čuvajte ih u prozračenom i suhom prostoru između 45 i 55 stupnjeva F. Russet krumpir ima visok sadržaj škroba koji će se pretvoriti u šećer kad postanu prehladni. Dijabetičari bi trebali izbjegavati bijeli krumpir općenito, jer imaju relativno visoku ocjenu glikemijskog indeksa od 76.
