Tečna stevija marke SweetLeaf prirodni je zaslađivač koji se pravi od lišća južnoameričke biljke. Ekstrakt se koristi u Južnoj Americi stotinama godina kao način za zaslađivanje hrane i pića bez dodavanja kalorija ili mijenjanja razine šećera u krvi. Stevia je 10 do 15 puta slađa od šećera i meda i mora se koristiti tako štedljivo u pečenju da će vam trebati sitno istopiti ostale sastojke da očuvate konzistenciju gotovog proizvoda.
Korak 1
Zamijenite 1 žličicu tekućeg koncentrata Stevia za 1/4 šalice meda u receptu.
Korak 2
Zamijenite 1/3 čajne žličice SteviaClear tekućine za svaku 1/4 šalice meda u vašem receptu. Malo tekuće stevije ide veliko, pa eksperimentirajte s tim omjerom dok ne pronađete razinu slatkoće kojom ste zadovoljni.
3. korak
Oduzimite količinu tekuće stevije koju ste dodali od količine meda koja se traži u receptu da biste utvrdili nedostatak volumena tekućine. Na primjer, ako od 1/2 šalice meda ili 8 žlica, u receptu oduzmete 2 žlice dodanog tekućeg koncentrata Stevia, preostaje vam 6 žlica sredstva za vlaženje.
4. korak
U svoj recept dodajte alternativno sredstvo za vlaženje da biste zabilježili nedostatak meda. Voda će dodati vlagu bez promjene okusa ili prehrambenog profila torte. Dodajte hranjivost i vlagu dodavanjem mlijeka ili svilenog tofua ili učinite gotovim proizvodom mekšim zamjenu jaja ili jajeta. Dodajte dodatnu slatkoću i vlagu nezaslađenom umaku od jabuka ili pročišćenoj banani.
Stvari koje će vam trebati
-
SweetLeaf Stevia koncentrirana tekućina ili SteviaClear tekućina
Sredstvo za vlaženje
Savjet
Stevija se ne smeđe ili karamelizira poput šećera i meda, tako da ako vaš recept uključuje karamelizirani ili brudeed preljev, morat ćete koristiti malu količinu meda ili šećera da postignete željeni učinak.
