Iako se pire krumpir nije složen za izradu, postupak može biti dugotrajan. Trenutne pahuljice pire krumpira, napravljene od dehidriranog, kuhanog krumpira, ubrzavaju proces. Možete ih rekonstituirati s vodom ili mlijekom ili ih koristiti kao sastojak u kruhu, njoki ili gravi. Prije kupnje instant pire krumpira, budite svjesni njihovih sastojaka - koji se po marki malo razlikuju - jer uključuju mnogo više od samo krumpira.
krumpir
Russet ili Yukon zlatni krumpir glavni je sastojak instant pire krumpira. Kuhani su i dehidrirani, a neke marke dodaju natrijev bisulfat, BHA i limunsku kiselinu kako bi se očuvala boja i okus krumpira. Centar za znanost u javnom interesu preporučuje izbjegavanje BHA, kratke za butilirani hidroksianizol, jer neke studije sugeriraju da može biti kancerogenih i sigurnijih alternativa.
Ulje
Instant pire krumpir sadrži mješavinu ulja, uključujući soju, pamučno sjeme, suncokretovo i kokosovo ulje. U nekoliko se marki ta ulja djelomično hidrogeniraju kako bi se povećao rok trajanja. Djelomično hidrogenirana ulja sadrže trans masti, vrstu koju Američka udruga za srce sugerira da izbjegavate u potpunosti jer oboje podižu loše razine kolesterola i snižavaju dobre razine.
sladila
Instant pire krumpir sadrži jedno ili više zaslađivača, ovisno o marki. Čvrsti sastojci kukuruznog sirupa, maltodekstrin i stolni šećer specifične su vrste. Neki proizvođači ne dodaju zaslađivače, pa provjerite ambalažu određenih marki da biste bili sigurni u ono što dobivate.
mljekara
Instant pire krumpir obično uključuje nemasno suho mlijeko i sirutku u prahu - dobivene iz postupka pripreme sira. Neke marke sadrže i maslac ili maslac u prahu. Nemasne mliječne čvrste tvari su drugi sastojci koji se nalaze u nekim robnim markama.
Konzervansi i okusi
Instant pire krumpir ima rok trajanja u odnosu na svježi. Proizvođači dodaju konzervanse kako bi održali svježinu instant pire krumpira. Osim BHA, limunske kiseline i natrijevog bisulfata, krumpir može sadržavati pirofosfat natrijeve kiseline i dikalij-fosfat. Dodaje se i silicij dioksid kako bi se spriječilo da krumpirići od krumpira stvaraju nakupine tijekom skladištenja. Instant pire krumpir može uključivati začine, sol te prirodne i umjetne arome.
