Žlijezda omotana oko dušnika sa sve tri strane je žlijezda u obliku leptira koja se zove štitnjača. Ova sitna žlijezda ima ogromne odgovornosti kao što je kontrola tjelesne temperature, metabolizma i proizvodnja vitalnih hormona. Jodirana sol jedan je od najjačih saveznika štitne žlijezde; bez joda mogu se razviti ozbiljni problemi sa štitnjačom.
Kako djeluje jodirana sol
Vaša štitnjača je jedini dio vašeg tijela kojem treba jod. Nakon što unosite jodiranu sol, jod ulazi u vaš gastrointestinalni trakt. Zatim proteini transportiraju jod do folikularnih stanica unutar štitnjače, prema Sveučilištu California State. Unutar folikula jod prolazi postupak oksidacije potreban za proizvodnju T3 trijodtironina i T4 hormona tiroksina. Vaša hipofiza, sitna žlijezda smještena u dnu vašeg mozga, kontrolira koliko tih hormona treba vašem tijelu, a vaša štitnjača reagira u skladu s tim.
IDD
Ako vašoj dnevnoj prehrani nedostaje joda, možete razviti stanje poznato kao poremećaj nedostatka joda ili IDD, što štetno djeluje na štitnjaču. Ovo je stanje rijetko u Sjedinjenim Državama zbog uobičajene uporabe jodirane soli. Ljudsko tijelo ne proizvodi jod, tako da ako ne primate jod kroz jodiziranu sol ili neko drugo sredstvo, štitnjača ne proizvodi dovoljne razine hormona štitnjače, prema Sveučilištu Washington. Ovo stanje, poznato kao hipotireoza, može uzrokovati debljanje, umor, depresiju, povećanje razine kolesterola i grčeve u mišićima.
Otklanjanje nedostatka joda
Iako je stopa nedostatka joda u svijetu u padu, najmanje 54 zemlje i dalje su pod prijetnjom IDD-a. Trudnice koje žive u područjima s nedostatkom joda suočavaju se s ozbiljnim zdravstvenim rizicima, uključujući mrtvorođenje i spontani pobačaj. Ako se njihova djeca rode, suočavaju se s rizikom mentalne zaostalosti i urođenim malformacijama. Svjetska zdravstvena organizacija se bori protiv IDD-a s jodiranom soli. Dodatak jodirane soli u prehranu onih u riziku, jeftin i vrlo učinkovit, osigurava štitnjači jod koji joj je potreban za normalno funkcioniranje.
Rezanje soli
Vaša štitnjača zahtijeva samo male količine joda, otprilike 150 mcg dnevno da bi mogla pravilno funkcionirati. Iako je jodirana sol važan dobavljač joda, previše soli može promicati visoki krvni tlak i druge probleme. Ako vam liječnik kaže da smanjite sol, možete se obratiti hrani bogatoj jodom. Prema Harvard Medical School, ova hrana bogata jodom uključuje školjke i ribe uzgajane oceanom, kao i mlijeko, jaja, sir, jogurt i povrće koje raste na područjima koja sadrže tlo bogato jodom.
