Whey sadrži sve esencijalne aminokiseline, ili EAA, koje vaše tijelo treba, ali ne može proizvesti. Postoji devet EAA-ova i svaki ima svoju funkciju u tijelu. Važno je dobiti dovoljno EAA-a svaki dan, posebno kada pokušavate izgraditi i održavati mršavu mišićnu masu. Prema Zdravstvenom centru Sveučilišta Illinois McKinley, protein sirutke općenito je prepoznat kao siguran, ali prije uzimanja dodataka sirutke ipak se savjetujte s liječnikom.
Whey protein
Protein sirutke dobiven iz kravljeg mlijeka prolazi kroz nekoliko proizvodnih procesa prije nego što se na policama proda kao prašak, šipka ili miješani napitak. U tom procesu zadržava svoj profil aminokiselina. Aminokiseline su gradivni blokovi proteina i postoji preko 20 dijetalnih aminokiselina. Bubrezi, jetra, gušterača i drugi organi proizvode većinu ovih aminokiselina, ali ne i EAA. Whey ima najveću biološku vrijednost, ili BV, bilo kojeg proteina, što znači da EAAs tijelo apsorbira i koristi učinkovitije u odnosu na druge izvore proteina.
BCAA
Posebno važan skup EAA-a, budući da se odnosi na bodybuilders i sve koji žele izgraditi i održavati mišićnu masu, su aminokiseline razgranatog lanca ili BCAA. Prema Američkom vijeću za mliječne proizvode, protein sirutke nudi najveću koncentraciju BCAA od bilo kojeg prehrambenog izvora proteina, oko 26 g BCAA na 100 g proteina. Tri BCAA uključuju leucin, izoleucin i valin. Dokazano je da BCAA izravno utječu na rast mišića i održavanje postojećeg mišićnog tkiva.
Profil
Koncentrat proteina sirutke ili WPC, koji sadrži oko 80 mas.% Proteina sirutke, uobičajeno je dostupan dodatak sirutke. Sadrži sljedeći profil esencijalnih aminokiselina izmjeren u mg / g proteina: leucin, 105 mg; lizin, 93 mg; tirozin, 32 mg; cistein, 21 mg; izoleucin, 63 mg; valin, 58 mg; treonin, 69 mg, triptofan, 18 mg; histidin, 17 mg. Prema američkom vijeću za mliječne proizvode, više od 60 posto ukupnog proteina u sirutki potječe od EAA-e.
Prednosti
Aminokiseline koje se nalaze u proteinima surutke korisne su tijelu na više načina. Visoka koncentracija leucina pomaže u sprečavanju propadanja mišićnog tkiva i potiče gubitak masnoće, prema McKinley Health Centeru. Te aminokiseline također potiču povećanje glutationa u tijelu, što je antioksidans povezan s jačanjem vašeg imunološkog sustava.
