Kalcij obavlja mnoge vitalne funkcije u tijelu. Većina kalcija može se naći u vašim kostima i zubima što ih čini jakim, ali kalcij također prenosi poruke između živaca i mozga, pomaže mišićima da se kreću, pomaže u protoku krvi i oslobađa hormone i enzime. Iako je vitamin važan za održavanje života, kalcij može ometati apsorpciju ostalih minerala i zato ih ne treba uzimati zajedno. Uz to, mnoge tvari ometaju koncentraciju kalcija u tijelu i ne smiju se miješati s hranom s visokim sadržajem kalcija i dodacima kalcija.
Željezo
Željezo je esencijalni mineral neophodan za proizvodnju mnogih bjelančevina, uključujući hemoglobin - protein u crvenim krvnim stanicama odgovornim za prijenos kisika. Željezo postoji u dva različita oblika - heme željezo koje se nalazi u životinjskim proizvodima i ne-heme željezo koje se nalazi u proizvodima na biljnoj bazi. Hrana poput crvenog mesa, ribe i peradi sadrži željezo heme, oblik koji tijelo učinkovitije apsorbira. Povrće, uključujući leću i grah, nudi željezo bez heme. Odbor za hranu i prehranu Instituta za medicinu preporučuje da odrasli muškarci i žene u post-menopauzi konzumiraju 8 mg željeza dnevno. Zbog gubitka krvi, a samim tim i željeza koji nastaje tijekom menstruacije, žene u menopauzi trebale bi svakodnevno konzumirati 18 mg željeza. Kalcij može ometati apsorpciju željeza i hema, i nehema, prema uvodniku iz 1998. u "American Journal of Clinical Nutrition". Kako većina željeza dolazi iz hrane, ako imate velike potrebe za željezom, trebali biste ograničiti unos kalcija tijekom obroka u kojem se troši većina vašeg željeza. Ako uzimate dodatke kalcijumu, istraživači preporučuju njihovo uzimanje prije spavanja kako biste izbjegli ometanje apsorpcije željeza.
Cinkov
Cink, još jedan esencijalni mineral, podržava zdrav imunološki sustav i potiče aktivnost stotina enzima. Cink je važan za normalan rast i razvoj i pravilan ukus i miris. Ostrige služe kao najveći izvor cinka, ali druga hrana - uključujući crveno meso i perad - oduzimaju većinu vašeg dnevnog unosa cinka. Nacionalni zavod za zdravstvo prehrambenih dodataka izvještava da bi odrasli trebali konzumirati između 8 i 11 mg cinka dnevno. Dijeta s visokim kalcijem može utjecati na apsorpciju cinka i rezultirati negativnom ravnotežom cinka, sugerira istraživanje koje su proveli Wood i Zheng u "Američkom časopisu za kliničku prehranu". Iako je mehanizam djelovanja i dalje slabo poznat, kako biste izbjegli nedostatak cinka, smanjite unos kalcija tijekom obroka.
Inhibitori kalcija
Natrijev klorid, koji se obično naziva sol, djeluje kao elektrolit u tijelu, što znači da pomaže u ravnoteži količine vode u vašem tijelu i prenosi živčane signale. Bubrezi uravnotežuju količinu minerala, uključujući natrij i kalcij u krvi. Prekomjerni unos natrija može povećati količinu kalcija izgubljenu u urinu zbog konkurencije između natrija i kalcija kako bi se ponovo upijao u krv, opisuje Linus Pauling Institute. Kofein, tvar koja se nalazi u kavi, čaju i drugoj hrani i pićima, također povećava količinu kalcija izgubljenu mokraćom. Fosfor, drugi esencijalni mineral, smanjuje količinu kalcija izgubljenu u urinu, ali može povećati količinu kalcija izgubljenu u izmetu, čime utječe na ukupnu količinu kalcija u tijelu.
