Stručnjaci za prehranu dijele se o tome je li škrob dobra stvar za one koji pokušavaju smršavjeti. Zagovornici dijeta s niskim udjelom masti obično preporučuju dobivanje značajnog dijela kalorija iz škroba, dok zagovornici dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata preporučuju strogo ograničavanje ili izbjegavanje škroba. Dijeta bez škroba može biti ograničavajuća, otežavajući ih držanje, a za njih nije zajamčeno da će dovesti do gubitka kilograma, mada rezanje škroba može olakšati rezanje kalorija, kao što morate učiniti ako želite izgubiti težina.
Hrana koju treba izbjegavati na dijeti bez škroba
Na dijeti bez škroba morat ćete se odreći žitarica, graška, kukuruza, krumpira, graha lima i svih vrsta mahunarki, uključujući sušeni grah i leću, jer su sve ove namirnice značajan izvor škroba. To znači da nema više tjestenine, riže, zobenih pahuljica, kruha, kolača ili kolačića. Škrobna hrana se tijekom probave razgrađuje na šećere, zbog čega neke dijete preporučuju njihovo ograničavanje ili izbjegavanje. Kad se puno šećera brzo izbaci u krvotok, to može uzrokovati da vaše tijelo oslobađa veliku količinu inzulina kako bi ponovno smanjilo razinu šećera u krvi. To može uzrokovati da ponovno osjetite glad i otežava gubitak kilograma. Iako dodani šećer i slatka hrana nisu nužno prekoračeni u dijeti bez škroba, njihovo jedenje ne bi imalo smisla jer bi umanjilo potencijalne prednosti izbjegavanja škroba.
Hrana za jelo na dijeti bez škroba
Kada izbjegavate škrobnu hranu, vaša će se prehrana sastojati uglavnom od povrća bez škroba, voća, mršave proteinske hrane, mliječnih proizvoda, orašastih plodova i sjemenki. Ako pokušavate smršaviti, nastojte unositi najmanje 25 do 30 grama proteina prilikom svakog obroka, jer je pokazalo da je ova količina ljudima u smanjenju apetita i upravljanju težinom, izvijestilo je istraživanje objavljeno u American Journal of Clinical Prehrana u 2015. Voće i povrće pomoći će vam osigurati dijetalna vlakna, koja usporavaju pražnjenje želuca, tako da se duže osjećate puni.
Potencijalne blagodati prehrane bez škroba
Studija objavljena u časopisu Mayo Clinic Proceedings 2003. otkrila je da je nakon šest tjedana bez škroba, bez zasićenih masti, došlo do gubitka težine bez štetnog utjecaja na razinu kolesterola. Neke škrobne namirnice, poput krumpira u bilo kojem obliku i rafiniranih žitarica, povezane su s povećanjem tjelesne težine u studiji objavljenoj u časopisu New England Journal of Medicine 2011. godine, pa konzumiranje manje porcije ove hrane može pomoći u gubitku kilograma.
Druga studija, objavljena u časopisu New England Journal of Medicine 2010. godine, otkrila je da prehrana s visokim udjelom proteina i malo glikemijskog indeksa može biti od koristi za gubitak kilograma. Glikemijski indeks procjenjuje kako brzo hrana koja sadrži ugljikohidrate podiže razinu šećera u krvi nakon što ih pojedete. Dijeta koja eliminira sve škrobe može biti niska na glikemijskom indeksu, sve dok oni eliminiraju i slatku hranu, a može biti i bogata bjelančevinama, ovisno o tome što odlučite jesti kako biste zamijenili škrobnu hranu koju ne jedete.
Potencijalni nedostaci prehrane bez škroba
Neke škrobne namirnice značajan su izvor hranjivih sastojaka, pa izbjegavanje istih može značiti da ćete izgubiti neke od potencijalnih zdravstvenih koristi povezanih s tim namirnicama. Na primjer, cjelovite žitarice pružaju željezo, vitamine skupine B, selen, magnezij i vlakna te mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti i pomoći u upravljanju težinom. Studija objavljena u časopisu Public Health Nutrition 2011. godine otkrila je da jedenje barem tri obroka cjelovitih žitarica dnevno snižava srčane bolesti i dijabetes tipa 2 i do 30 posto. Žitarica od žitarica povezana su i s gubitkom kilograma i gubitkom masti, prema preglednom članku objavljenom u časopisu Nutrients 2013. Grah je prehrambena sila koja osigurava vlakna, proteine, magnezij, željezo, kalij i folate, a mogu pomoći u smanjenju rizika od raka, dijabetes, srčane bolesti i pretilost.
