Bilo da bubrezi, lima, pinto ili crni grah zaslužuju mjesto u vašoj zdravoj prehrani. Oni su prirodno s malo masti, s puno vlakana, bogati antioksidansima i gusti mineralima poput željeza, cinka, kalcija i selena, kao i B vitamina folata. Grah sadrži dobre ugljikohidrate, a ako ste poput većine Amerikanaca, možete koristiti zdravije ugljikohidrate u svojoj prehrani. Mnogi Amerikanci konzumiraju dijetu bogatu visoko rafiniranim ili prerađenim ugljikohidratima.
Bogata vlaknima
Grah sadrži bogat izvor vlakana, vrstu ugljikohidrata koji pridonosi vašem zdravlju. Iz prehrane dobivate dvije vrste vlakana - topljivih i netopljivih. Grah sadrži oboje. Rastvorljiva vlakna privlače vodu i formiraju gel tijekom probave. Njegovo djelovanje promiče zdravu razinu glukoze i kolesterola. Netopljiva vlakna se ne rastvaraju u vodi; umjesto toga, djeluje poput krute hrane, premještajući hranu kroz vaš probavni sustav, omekšavajući i skupljajući stolicu. Njegovo djelovanje pomaže ublažavanju opstipacije i potiče pravilnost. Grah daje oko 8 grama vlakana po 1/2 šalici kuhanog posluživanja.
Sadrži ugljikohidrate prilagođene glikemiji
Grah je nisko glikemičan i sadrži složene ugljikohidrate. Glikemijski indeks mjeri koliko brzo i drastično hrana s ugljikohidratima podiže vaš šećer u krvi. Hrana sa malo glikemije, poput graha, polako se kreće kroz probavni sustav. To uzrokuje postepeno povećanje šećera u krvi i daje trajnu energiju, za razliku od hrane s visokim glikemije, koja uzrokuje nagli porast praćen brzim padom šećera u krvi. Iz tog razloga, grah je dobra opcija za one koji trebaju održavati stabilnost šećera u krvi.
Pruža komplementarni izvor proteina
Grah posjeduje neobičnu osobinu. Za razliku od mnogih ugljikohidratnih namirnica u vašoj prehrani, grah nudi i dobar izvor proteina. Posluživanje kuhanog graha u 1/2 šalice daje u prosjeku oko 8 grama proteina, prema Zdravstvenom sustavu Sveučilišta u Michiganu. Protein je esencijalni makronutrijent koji igra ulogu u rastu i održavanju vašeg tijela. Iz tog razloga grah možete računati prema dnevnom unosu povrća ili proteina.
Postajanje graha dijelom vaše prehrane
Grah nudi jeftinu, svestranu i hranljivu hranu. Grah možete dodati kao prilog uz svoj obrok, dodati ga u salatu, samostalno ih uživati kao međuobrok ili ih koristiti kao glavno jelo. Razmislite da grah budete u jelu umjesto mesa jedan ili dva dana svakog tjedna. Možete ih dodati i u juhe ili napraviti grah umočen u užinu. Eksperimentirajte s različitim receptima kao što su grahovi buritoti, grah tacos i tjestenina od tri zrna.
