Iako su masti ranije imale lošu reputaciju zbog visokog kalorijskog sadržaja i povezanosti s povećanjem tjelesne težine, sada je očito da nisu sve masti stvorene jednakim. Neke vrste masti povećavaju rizik od kolesterola i bolesti srca, dok druge smanjuju. Uz veliku količinu zasićenih masti, pamučno ulje nije najzdraviji izbor koji se može učiniti u pogledu izvora masti.
kalorije
Pamučno ulje sadrži samo masnoću, pa je visoko kalorično u usporedbi s drugom hranom. Svaka 1 žlica. pamučno ulje sadrži 120 kalorija; ovo je isti broj kalorija u drugim uljima, poput maslina i uljane repice, jer su sva čista masnoća. Ako promatrate svoju težinu, konzumirajte masnoće umjereno u svojoj prehrani da biste imali unos kalorija pod nadzorom. Potrebno je nešto masti, ali može pridonijeti debljanju.
Nezasićene masti
U usporedbi s nekim drugim uljima, pamučno ulje ima malo zdravih mononezasićenih masti u srcu. 1 žlica. posluživanje sadrži samo 2, 4 g, u odnosu na 10 g u istoj količini maslinovog ulja. Monozasićene masti smanjuju rizik od srčanih bolesti, jer povećavaju razinu „dobrog“ lipoproteina kolesterola visoke gustoće i smanjuju razinu „lošeg“ lipoproteina niske gustoće. Da biste održali zdravo srce, odaberite ulja koja sadrže visoko nezasićene masnoće, poput suncokreta, šafrana ili uljane repice.
Polinezasićene masti
Pamučno ulje sadrži puno polinezasićenih masti u usporedbi s drugim uljima, sa 7 g u 1 žlice. Ista količina maslinovog ulja sadrži 2 g. Kao i mononezasićene masti, polinezasićene masti imaju blagotvoran učinak na srce, a dokazano je da smanjuju LDL i povećavaju razinu HDL. Budući da sjeme pamuka sadrži tako malo mononezasićenih masti i dobar dio zasićenih masti, njegov sadržaj polinezasićenih masti nije dovoljan da opravda potrošnju.
Zasićene masti
Uz nizak udio nezasićenih masti, zasićene masti u pamučnom ulju čine ga manje zdravim izborom. 1 žlica. servirati. sadrži 3, 5 g, u odnosu na samo 2 g u istoj količini maslinovog ulja. Zasićene masnoće povećavaju rizik od srčanih bolesti kada se konzumira u višku, jer povećava razinu LDL i smanjuje HDL. Neki od zasićenih masti u mnogim pakiranim namirnicama, kao što su kolačići i krekeri, mogu potjecati iz pamučnog ulja.
