Jela od pržene riže standardna su cijena u jelovnicima kineske hrane. Prilog je jela u raznim oblicima, od vegetarijanskih pripravaka do značajnijih opcija na bazi proteina, napravljenih od škampi, piletine ili govedine, ali svaka sadrži značajnu količinu kalorije pržene riže.
Širok opseg oblika tradicionalnog jela znači jednako širok opseg hranjivih vrijednosti, ali dosljednost standardnih sastojaka i metoda pripreme stvara opći nutritivni raspon za procjenu sadržaja masti.
Savjet
Posluživanje pržene riže u 1 šalice sadrži promjenjivu količinu masti, ovisno o tome s čime se kuha. Međutim, imajte na umu o veličini porcija - uobičajene porcije restorana često su 4 šalice, što dodaje značajnu količinu masti.
Pržene rižne kalorije i masti
Prema USDA, standardna posluživanje pržene riže s 1 šalicom iz kineskog restorana s hranom sadrži 7 grama masti i 180 kalorija.
Iako se hranjive vrijednosti USDA smatraju uglednim autoritetom prehrambenih informacija, nekoliko drugih izvora navodi standardni sadržaj masti kao značajno veći od USDA procjene. Nacionalni kineski lanac restorana Panda Express navodi ukupni udio masti u njihovoj prženoj riži prilog od 16 grama.
Razmislite o pridonositeljima masti
Većina jela od pržene riže pripremaju se s sličnim sastojcima na osnovi isti način. Bijela riža prvo se kuha na pari ili kuha, a zatim se prži u vrućem biljnom ulju. Dodatni sastojci, poput povrća, sojinog umaka, jaja, mesa i začina miješaju se prženi s rižom kako bi se napravilo završno jelo. Količina ulja koja se koristi za prženje značajan je faktor u određivanju konačnog sadržaja masti.
Uključivanje mesa s visokim udjelom masti također povećava udio masti, posebno ako je meso prženo duboko prije prženja. Jela od pržene riže također se mogu pripremiti s dodatnim umacima koji se obično rade s uljem. Zbog raspona pripravaka, sastojaka i veličine posluživanja, udio masti može varirati.
Pazi na mast i sol
Uprava za hranu i lijekove savjetuje dnevni unos ne više od 65 grama masti ili manje od 20 do 35 posto izvora vašeg ukupnog unosa kalorija. Ovisno o preciznim sastojcima i ostalim sastojcima u jelu od pržene riže, prema vašim prehrambenim standardima i potrebama može se definirati kao jelo s visokom masnoćom.
Prema USDA, 1 šalica pržene riže sadrži 460 miligrama natrija. Standardna posluga u restoranu od 4 šalice povećava nevjerojatnih 1.840 miligrama. Prema Američkom udruženju za srce, prehrana s visokom količinom soli može dovesti do visokog krvnog tlaka, što je faktor rizika za druga stanja poput srčanog ili moždanog udara.
Američka udruga za srce preporučuje ne više od 2.300 miligrama dnevno, ali također navodi da je manje od 1.500 miligrama dnevno.
: Bijeli riža nije vaš prijatelj ako mršavite
Neka bude zdravije
Jednostavna prilagođavanja u pripravcima smanjuju udio masti kako bi odražavala vaše prehrambene potrebe. Smanjite količinu ulja koja se koristi za prženje riže. Odlučite se za nemasno meso i zamjene za jaja kako biste smanjili sadržaj masti bez žrtvovanja proteina.
Ograničite dodatne umake, poput kamenica, riba i slatko-kiselih kiselina kako biste eliminirali dodatne masti, kalorije i natrij. Kada naručujete u restoranu, zamolite kuhara da koristi manje ulja, bez maslaca i da drži dodatne umake ili ih poslužite sa strane kako biste mogli kontrolirati sadržaj.
