Odmrzavanje mljevene govedine u hladnjaku je pravovremeni postupak za koji je potrebno najmanje 24 sata na svakih 5 kilograma mesa. Ako se vaše meso ne odmrzava i pokušavate pripremiti večeru na stolu, uzmite prečicu kuhanjem djelomično odmrznutog hamburger mesa. Iako je kuhanje mesa iz polu-odmrznutog sefa općenito sigurno, poduzmite određene mjere opreza kako biste umanjili rizik od bolesti prenosivih hranom.
Temperatura
Kada kuhate djelomično odmrznuto meso hamburgera, pri ruci imajte termometar za meso. Izmjerite unutarnju temperaturu mljevenog govedine kako biste odredili kada dostigne sigurnu temperaturu. Američko Ministarstvo poljoprivrede - ili USDA - preporučuje temperaturu od 160 stupnjeva Farenhajta za mljevenu govedinu.
Vremenski okvir
Kuhanje hrane iz smrznutog stanja povećava vrijeme kuhanja za otprilike 50 posto, prema USDA. Na primjer, ako obično treba 20 minuta da se odmrznuti hamburger u potpunosti skuha, trebat će vam oko 30 minuta da skuhate hamburger meso koje je i dalje zamrznuto. Ako ste u vrijeme mrvice, završite otapanje goveđeg mesa u hladnoj vodi. Meso potopite dok je zatvoreno u paketu u loncu s hladnom vodom. Mali paketi hamburgera trebali bi odmrzavanje završiti za manje od sat vremena.
Razmatranja
Upozorenje
Izbjegavajte otapanje mesa hamburgera na sobnoj temperaturi. Meso odmrznite u hladnjaku ili hladnoj vodi gdje su temperature ispod 40 stepeni Fahrenheita. Ako je mljevena govedina izložena temperaturama iznad 40 stupnjeva Fahrenheita više od dva sata bez kuhanja, to povećava rizik od rasta bakterija. Znakovi da se meso pokvarilo uključuju nagriženi miris i ljepljivu teksturu na površini mesa.
