Nekoliko vitamina može biti opasno ako ih uzimate previše, ali za većinu ljudi vitamin K nije jedan od njih. Jedini ljudi koji bi mogli dobiti previše vitamina K su oni koji uzimaju lijek za razrjeđivanje krvi varfarin.
Savjet
Većina ljudi neće osjetiti nikakve efekte prekomjernog vitamina K. Za osobe koje uzimaju varfarin iznenadno povećavanje vitamina K može ometati rad lijekova.
Vitamin K je u redu
Vitamin K nije samo jedno hranjivo; to je ime koje se daje grupi prirodnih vitamina topljivih u mastima, uključujući vitamin K1 i dvije vrste vitamina K2. Kolektivno, oni su neophodni za stvaranje proteina koji sudjeluju u zgrušavanju krvi. U stvari, "K" dolazi od njemačkog djela "koagulacija", slično engleskoj riječi koagulacija.
Vitamin K također je ključan za održavanje razine kalcija i sudjeluje u transportu kalcija. Kao takav, vitamin K djeluje kao ključno hranjivo sredstvo za jake i zdrave kosti. Prema pregledu u časopisu Journal of Nutrition and Metabolism u lipnju 2017., vitamin K2 pokazuje obećanje kao dodatni tretman za osteoporozu, stanje karakterizirano gubitkom koštane mase i kostiju koji su lomljivi i lako se razbijaju.
Uz to, hranjiva tvar može također pomoći kardiovaskularnom zdravlju smanjujući vaskularnu kalcifikaciju, uobičajeno, ali potencijalno ozbiljno stanje koje može povećati rizik od moždanog udara i stvaranja krvnih ugrušaka. Vitamin K također može biti koristan u liječenju dijabetesa, raka i osteoartritisa.
Izvori i višak vitamina K
Glavni izvori dijetalnog vitamina K1 su zeleno, lisnato povrće i biljna ulja. Vitamin K2 nalazi se u životinjskim namirnicama, uključujući maslac, žumanjke, neke sireve i fermentiranu hranu. Bakterije u probavnom traktu također mogu sintetizirati vitamin K2 u crijevnom traktu; međutim, tijelo je u stanju apsorbirati vrlo malo toga, prema autorima pregleda Journal of Nutrition and Metabolism .
Vitamin K dostupan je i u obliku suplemenata, bilo kao sintetički ili kao ekstrakt fermentiranog proizvoda od soje pod nazivom Nattō.
Preporučeni dnevni unos vitamina K koji je utvrdio Odbor za hranu i prehranu Nacionalnih akademija za medicinu (FNB) iznosi 120 mikrograma za muškarce i 90 mikrograma za sve žene, uključujući i one koje su trudne i doje. Te RDA nije teško postići uravnoteženom prehranom, a Nacionalni instituti za zdravlje navode kako je nedostatak vitamina K vrlo rijedak.
FNB postavlja gornje, podnošljive razine unosa (UL) za vitamine koji predstavljaju rizik za zdravlje ako se uzimaju u višku. Međutim, ne postoji UL za vitamin K, jer nije zabilježeno štetno djelovanje viška vitamina K u bilo kojoj količini iz hrane ili dodataka u općoj populaciji.
Varfarin i vitamin K
Postoji jedna iznimka. Ako uzimate lijek za razrjeđivanje krvi varfarin, morate biti oprezni s K, izbjegavajući i nisku i visoku razinu vitamina K. Warfarin, robna marka Coumadin, propisan je za pomoć u sprečavanju ugrušaka u krvi ili sprečavanju njihovog rasta. Budući da vitamin K pomaže vašoj krvi da se zgruša, djeluje protiv varfarina.
Održavanje ravnoteže između ova dva je presudno, stoga je važno da naglo ne povećate ili smanjite unos vitamina K. Prema Michigan Medicine, možete konzumirati bilo koju količinu vitamina K koju želite, ali količina treba ostati u skladu s danom na dan. Dakle, ako jedete puno zelenog povrća normalno, nemojte ih iznenada prestati jesti; ako uzmete dodatak vitaminu K, nemojte ga prestati uzimati.
Ako uzimate varfarin, vjerojatno ćete dobiti redovne pretrage krvi kako biste utvrdili njegovu učinkovitost. Rezultati laboratorija pružit će vam vrijeme protrombinskog vremena (PT) i međunarodne vrijednosti normaliziranog omjera (INR). Vaše INR vrijednosti trebaju ostati u sigurnom rasponu; ako su previsoke ili preniske, to može biti zbog interakcije između varfarina i vitamina K.
Vitamin K djeluje na snižavanje INR vrijednosti, što znači da varfarin možda neće biti učinkovit u sprečavanju ugruška u krvi. Warfarin povećava vaše INR vrijednosti, što usporava zgrušavanje krvi. Ako je varfarin previše učinkovit, krvarit ćete lakše i brže, što može biti opasno.
Vitamin K u hrani
Zbog osjetljive interakcije između varfarina i vitamina K, važno je pratiti koliko unosite u svoju prehranu. Evo nekih uobičajenih namirnica koje sadrže vitamin K i njihovih količina hranjivih sastojaka po obroku, prema USDA.
- Jedna šalica kelj, kuhana i ocijeđena - 1, 062 mikrograma
- Jedna šalica kuhanog špinata, kuhanog i ocijeđenog - 889 mikrograma
- Jedna šalica svježeg špinata - 144 mikrograma
- Jedna kolača, kuhana - 772 mikrograma
- Jedna šalica brokule, kuhana - 220 mikrograma
- Jedna šalica bruselskih klica, kuhana - 218 mikrograma
- Jedna šalica kupusa, kuhana - 163 mikrograma
- Jedna šalica rezanci od jaja sa špinatom, kuhana - 161 mikrogram
- Jedna šalica nasjeckanog sirovog brokule - 92 mikrograma
- Jedna šalica šparoga, kuhana i ocijeđena - 91 mikrogram
- Jedna šalica okra, kuhana i ocijeđena - 64 mikrograma
- Jedna šalica zelene salate (poput Bostona ili Bibba) - 56 mikrograma
- Jedna šalica rumene salate - 48 mikrograma
- Jedna šalica zelene zelene salate - 46 mikrograma
- Jedna šalica zelenog graška, kuhana - 41 mikrogram
- Jedna šalica smrznute zaslađene borovnice - 41 mikrogram
- Jedna šalica zelenog graška, kuhana - 41 mikrogram
- Jedna šalica sirovog celera - 30 mikrograma
- Jedna šalica sirovih kupina - 29 mikrograma
- Jedna šalica sirovih borovnica - 29 mikrograma
- Pola šalice umaka od tjestenine od marinare - 18 mikrograma
Obavezno provjerite naljepnice na svim zapakiranim namirnicama koje jedete. Prema NIH-u, malo je hrane obogaćeno vitaminom K, ali mogu se dogoditi da se zamjene obrok i obroci. Uz to, mnogi dodaci mogu sadržavati vitamin K. Ako uzimate svakodnevno multivitamin ili neku drugu vrstu hranjivih dodataka, potvrdite količinu vitamina K koju sadrži kako biste ga mogli dodati u svoj dnevni unos.
