Riža je najvažnija u prehrani ljudi širom svijeta. Basmati, jasmin, divlja riža, bijela riža i smeđa riža neke su od preko 120 000 sorti riže koje se uzgajaju u svijetu, prema USA Rice Federation. Jesti rižu kao dio zdrave prehrane s niskim udjelom masti može vam pomoći u održavanju masti i kalorija u granicama koje preporučuje liječnik.
Prednosti
Dijeta sa malo masti zahtijeva da jedete hranu s malo masti, poput riže, i tako održavate ukupni unos masti ispod 30 posto. Ako jedete 1.500, 1.800 ili 2.000 kalorija dok jedete dijetu s malo masnoće, ograničite masne kalorije na 450, 540 i 600. Dijeta s malo masnoće može vam pomoći ako patite od srčanih bolesti, pretilosti ili dijabetesa tipa 2, o čemu svjedoči studija iz veljače 2005. godine objavljena u časopisu "Seminari u vaskularnoj medicini". Hrana poput riže, žitarica, povrća, voća, mliječnih proizvoda bez masti i nekih mesa s malo je masti.
Prehrambene informacije
Smeđa riža jedna je od zdravijih vrsta riže koju jede, jer je cjelovita žitarica. Sadržaj vlakana u smeđoj riži je 3, 5 grama po šalici, dok bijela riža sadrži svega 0, 6 grama po šalici. Viši sadržaj vlakana u smeđoj riži duže vas čuva. Sva riža sadrži složene ugljikohidrate, koji vašem tijelu daju energiju. Šalica kuhane bijele ili smeđe riže sadrži prosječno 45 grama ugljikohidrata, 18 posto vašeg dnevnog unosa ako jedete dijetu od 2.000 kalorija. Šalica smeđe riže sadrži 1, 75 grama masti, otprilike jednu trećinu zasićenih masti, a ostale dvije trećine mononezasićenih i polinezasićenih masti. Bijela riža ima trag masti, a samo 0, 12 grama dolazi iz zasićenih masti. Šalica riže prosječno košta oko 210 kalorija.
Stručnjak uvid
Strategije
Kada jedete rižu bez dodavanja masti tijekom ili nakon kuhanja, riža je gotovo bez masti. Ako pratite unos kalorija, pažljivo izmjerite kuhanu rižu kako biste osigurali da ne jedete previše kalorija od riže. Koristite rižu i grah kao glavno jelo; jesti divlju rižu uz piletinu bez kože; ili koristite kuhanu rižu kao dio deserta s ribom s niskim udjelom masti. Izbjegavajte prženu rižu ili pakiranu rižu s okusom, jer sadržaj natrija i kalorija može biti pretjeran, čak i ako je sadržaj masti nizak. Šalica pržene riže u restoranu ima 955 kalorija i 554 miligrama natrija, ali samo 3, 18 grama masti.
