U pokušaju da budu zdraviji i izgube kilograme, mnogi dijeti pokušavaju ograničiti unos masti. Iako ovo može biti korisno, trebate malo masti u svojoj prehrani. Kokosovo ulje i ghee izvor su masti koje se tradicionalno ne mogu smatrati zdravima, ali mogu ponuditi neke prednosti.
Bitka sa kalorijom
Kao vrste masti, i kokosovo ulje i ghee su kalorični: Masnoća ima 9 kalorija po gramu. Žlica ghee sadrži oko 112 kalorija i 12, 7 grama masti, od čega je 7, 9 grama zasićenih. Žlica kokosovog ulja sadrži 117 kalorija i 13, 6 grama masti, od čega 11, 8 zasićenih. Iako ovo ghee-u daje neznatan prednost, nije dovoljno da se značajno promijeni u vašoj prehrani u cjelini.
Specifične prednosti kokosovog ulja
Masti u kokosovom ulju su prije svega zasićene masti, ali one su druge vrste, nazvane trigliceridima srednjeg lanca. Oni mogu povećati razinu dobrog kolesterola i ne probavljaju se na isti način kao ostale masti, što znači da su dobar izvor energije. Uz to, kokosovo ulje ima visoku točku dima, što ga čini korisnim za kuhanje na jakoj vatri.
Specifične prednosti Ghee-a
Jedna od najvećih prednosti ghee-a je njegov prehrambeni profil. Bogata je vitaminima A i E, a ghee se zasićene masti lakše razgrađuju od zasićenih masti u mesu, napominje dijetetičarka Sanjana Shenoy. Jedna porcija ghee sadrži 1.418 međunarodnih jedinica vitamina A i 1.3 miligrama vitamina E, odnosno 28 posto, odnosno 7 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa, respektivno. Kao i kokosovo ulje, i ghee ima visok stupanj dima, pa ga je najbolje koristiti za kuhanje.
Lice isključeno
Unatoč nekim malim razlikama, kokosovo ulje i ghee relativno su slični, posebno u pogledu sadržaja masti i kalorija, čak i ako je ghee malo niži. Oni mogu imati potencijalne zdravstvene koristi, ali nisu dovoljno proučavani da bi jamčili bilo kakve snažne preporuke o konzumiranju više njih. Opći konsenzus je ograničiti unos zasićenih masti, pa ih treba umjereno konzumirati i kokosovo ulje i ghee.
