Kad svojoj hrani ili pićima želite dodati prstohvat slatkog okusa bez zamkićenih šećera, možda ćete se okrenuti alternativama šećerima poput stevije. Saznajte više o nuspojavama stevije kako biste se educirali o tome kako ugraditi zaslađivače u svoju prehranu.
Iako se stevija općenito smatra sigurnom za upotrebu u hrani i pićima, Uprava za hranu i lijekove (FDA) nije odobrila neke biljne ekstrakte. Neke nuspojave stevije uključuju probavne smetnje ili probleme sa želucem, alergije, povećan rizik od povećanja tjelesne težine i mogući endokrini poremećaji.
Znanost iza Stevije
Stevia, da se ne brka sa Splendom, zaslađivač je zamjenski šećer koji dolazi iz biljke Stevia rebaudiana, porijeklom iz Južne Amerike. Biljka sadrži steviol glikozide, poput steviozida i rebaudiozida, koji su zapravo puno slađi od običnog šećera.
Studija objavljena u lipnju 2019. u Zborniku Nacionalne akademije znanosti Sjedinjenih Američkih Država istražila je kako i zašto ova biljka prirodno stvara tako visoku razinu slatkoće. Studija napominje da su njeni spojevi, steviozid i rebaudiozid, čak 200 puta slađi od šećera.
No, budući da je stevija nekalorična, često se koristi kao zamjena za šećer, posebno za ljude koji se nadaju upravljanju dijabetesom ili pretilošću. Šećer, posebno rafinirani šećeri, povezan je s bezbroj zdravstvenih rizika, uključujući dijabetes i bolesti srca.
Zanimljivo, ni stevija nije novo otkriće. Autohtoni stanovnici Južne Amerike koriste ga kao zaslađivač stotinama godina, pokazala je studija objavljena u svibnju 2015. u časopisu Nutrition Today .
Dodavanje proizvoda stevije u hranu umjesto šećera može dovesti do manjeg unosa energije, zaključuje ista studija. Ipak, još uvijek nema dovoljno dokaza ili medicinskog konsenzusa o prednostima stevije, a nuspojave se još istražuju.
FDA smatra steviju i njezine spojeve steviol glikozide sigurnim, smatrajući ih „općenito prepoznatim kao sigurnim“ (GRAS). Međutim, FDA nije odobrila stevijske ekstrakte listova stevije i sirove stevije za upotrebu u hrani.
Blagodati zdravlja Stevia
Uz neke od stevijskih reklamiranih prednosti kao nadomjestaka šećera u pomaganju ljudima da smršaju ili poboljšaju liječenje dijabetesa, povezane su s nizom drugih potencijalnih zdravstvenih koristi, iako se one još istražuju.
Na primjer, istraživanje je pokazalo da ekstrakt stevije može poboljšati glukoznu toleranciju kod osoba s dijabetesom, pa čak i kod onih bez dijabetesa, pokazalo je malo istraživanje s 97 sudionika objavljeno u kolovozu 2018. u časopisu Contemporary Clinical Trials Communications . Ista studija primjećuje da su dosadašnja istraživanja na štakorima pokazala da stevia ima pozitivne učinke na bubrege i snižava srednji arterijski tlak.
Studija je također otkrila da stevija može imati antioksidacijska i protuupalna svojstva. I na kraju, studija kaže da stevija osim redovitog režima lijekova može smanjiti napredovanje kronične bubrežne bolesti (CKD).
Stevija također može djelovati kao bolja opcija od šećera za ljude koji žele održati dobro oralno zdravlje. Do propadanja zuba dolazi kada bakterije iz šećera oštete zube. Smanjenje šećera u prehrani i umjesto da ga zamijenite drugim zaslađivačima potencijalno bi moglo smanjiti taj rizik. Studija objavljena u prosincu 2015. u časopisu Physiology & Behavior bilježi da su određena nemasna zaslađivača povezana sa smanjenjem zubnih šupljina.
Stevija i probavne smetnje
Ipak, ne pokazuju sva istraživanja koja pokazuju kako stevija djeluje korisno na zdravlje. Zapravo, dokazi su još uvijek na mnogo načina neuvjerljivi o tome kako stevija utječe na tijelo tijekom vremena.
Neke nuspojave stevije uključuju potencijalno otežavanje gubitka kilograma. Iako su neke studije pokazale da se stevija može koristiti za upravljanje dijabetesom i gubitak kilograma, studija objavljena u srpnju 2017. u časopisu Canadian Medical Association Journal pokazala je da često konzumiranje nehranjivih zaslađivača zapravo može rezultirati porastom indeksa tjelesne mase (BMI).
Rutinska konzumacija ovih zaslađivača također može dovesti do većeg rizika od kardiometaboličke bolesti. I dok je studija objavljena u prosincu 2015. u časopisu Physiology & Behavior također istraživala može li stevija narušiti crijevnu floru u probavnom traktu, potrebno je više istraživanja kako bi se učvrstila veza. Stoga još uvijek nije jasno koja bi se potencijalna nuspojava stevije mogla pojaviti tijekom rutinske konzumacije zaslađivača.
Uznemirenje želuca u Steviji može biti razlog za zabrinutost. Stevija može uzrokovati blage probavne smetnje poput mučnine, prema Memorijalnom centru za rak Sloan Kettering.
Moguće je da različite vrste proizvoda mogu uzrokovati nelagodu želuca stevije nego druge. Budući da vani postoje različiti proizvodi od stevije, u rasponu od čistog stevijinog praha do tekućih kapi i ekstrakta, tim je mješavinama moguće dodati i druga sladila ili proizvode.
Da biste izbjegli nelagodu stomačnog želuca, budite oprezni prije kupnje proizvoda sa stevijom. Ostanite oprezni i čitajte naljepnice kako biste bili sigurni da ne konzumirate stevijine ekstrakte listova stevije ili sirove ekstrakte, koje FDA nije odobrila.
Alergijske reakcije na steviju
Neke druge potencijalne nuspojave stevije uključuju alergijske reakcije. Budući da je stevija ekstrakt biljke, postoji mogućnost da kod nekih ljudi izazove alergije ili iritacije.
Stevia potječe iz porodice biljaka Asteraceae, koja je u cjelini povezana s određenim alergijama. Biljke koje potječu iz obitelji Asteraceae za koje se znalo da izazivaju alergije uključuju sjeme ragweeda i suncokreta.
Moguće je da su osobe s peludom ili biljnim alergijama povezane s stvarima poput amputa također osjetljivije na steviju. Osobe s alergijom na ambulante, krizanteme, neven ili tratinčicu trebale bi biti oprezne kad pokušavaju steviju, prema podacima Tufts Medical Center Community Care.
Međutim, ne postoji dovoljno istraživanja koja bi podržala ovu tvrdnju. Studija iz siječnja 2015. objavljena u časopisu Food and Chemical Toxicology objasnila je da ima malo dokaza koji potkrepljuju postojanje veze između alergijskih reakcija i visoko pročišćenog ekstrakta stevije. Opet, da biste bili sigurni, koristite samo vrstu stevije koju FDA smatra sigurnom (sve što je čisti ekstrakt stevije, a ne grubi ekstrakti ili sam list).
Stevia proizvodi kao endokrini disrupteri
Iako su istraživanja o ovom pitanju ograničena, moguće je da stevija može imati utjecaja na endokrini sustav, koji uključuje žlijezde koje proizvode hormone. Studija objavljena u svibnju 2016. u Molekularnoj i staničnoj endokrinologiji utvrdila je da je metabolit steviol potaknuo proizvodnju progesterona, kao i da je izazvao odgovor u CatSper-u, progesteronskim receptorima sperme.
Progesteron je hormon koji se oslobađa u jajnik koji igra ulogu u menstruaciji i ranoj fazi trudnoće. Studija je zaključila da stevija može djelovati kao endokrini razarač ili kemikalija koja može ometati hormone.
Napokon, Harvard Health navodi istraživanje koje je pokazalo da su neki zaslađivači bez šećera (NSS) zapravo povezani s povećanjem tjelesne težine i pretilošću, unatoč njihovoj upotrebi u pokušaju da se spriječe upravo ti problemi.
Osobe koje su pile visoku količinu dijetalne sode, koja obično sadrži NSS, imale su povećane stope metaboličkog sindroma, kao i dijabetes tipa 2. Moguće je da je to zbog toga što ljudi koji konzumiraju puno slatke hrane ili pića općenito - čak i oni s NSS-om - doživljavaju veću žudnju za slađom i nezdravom hranom.
No, kako je samo istraživanje stevije ograničeno, sigurno je reći da će uključivanje ovog prirodnog zaslađivača u prehranu kao nadomjestak šećera vjerojatno donijeti veće koristi od rizika. Svakako konzumirajte čisti ekstrakt stevije koji se smatra sigurnom, i jedite je kao dio uravnoteženije prehrane.
