Način na koji jedete utječe na gotovo svaki aspekt vašeg zdravlja, uključujući zdravlje vašeg mozga. I dok bi dobro osmišljen plan s niskim udjelom ugljikohidrata trebao osigurati sve hranjive tvari potrebne za zdravo funkcioniranje mozga, vjerojatno ste čuli da nedostatak ugljikohidrata smanjuje vašu moć mozga. Čini se da je to istina za neke ljude, ali drugi dokazi govore da bi jedenje male količine ugljikohidrata moglo imati neutralan ili čak pozitivan utjecaj na rad vašeg mozga.
Ugljikohidrati i vaš mozak
Ako vam je ikad rečeno da opterećujete ugljikohidratima za igru, trku ili naporne treninge, znate da su ugljikohidrati ključni za pojačavanje vaše energije. Vaše tijelo ih pretvara u glukozu, koja također izravno gori vaš mozak. Vaše stanice mozga zapravo mogu samo koristiti glukozu za energiju, što čini ugljikohidrate apsolutno neophodnim za napajanje moždanih funkcija.
Ipak, to nije jedini način na koji ugljikohidrati utječu na rad mozga. Jedenje ugljikohidrata signalizira vašem mozgu da proizvodi serotonin, hormon koji sudjeluje u regulaciji raspoloženja, kontroli apetita i ciklusu spavanja. To je možda jedan od razloga što se ugljikohidrati smatraju "udobnom hranom" i zašto biste mogli uzbuditi hranu bogatu ugljikohidratima kada ste uznemireni ili pod stresom.
Može li dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata umanjiti mozak?
Dijeta s niskom razinom ugljikohidrata ima lošu reputaciju utjecaja na rad mozga. I ima smisla - jer vašem mozgu trebaju ugljikohidrati za energiju, smanjenje unosa ugljikohidrata može utjecati na vašu moć mozga. Možda ćete osjetiti nejasnoću ili "moždanu maglu" ako ne uzimate dovoljno ugljikohidrata kroz svoju prehranu ili imate problema s koncentracijom zbog općeg umora od nedostatka ugljikohidrata.
Istraživači su ovo djelovanje proučavali u dijetama s niskom razinom ugljikohidrata. Jedno istraživanje, iz broja Appetite iz 2009. godine, ispitalo je učinke dijeta sa smanjenim udjelom ugljikohidrata na funkciju mozga kod ispitanika tijekom njihova prva tri tjedna na dijeti. Otkrili su da su dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata na testovima pamćenja pogoršani nego dijetalci nakon dijeta američke dietetičke asocijacije, koja preporučuje unos ugljikohidrata, proteina i masti. Jednom kada su dijetetičari sa malo ugljikohidrata počeli jesti ugljikohidrate, sjećanja su im se vratila u normalu. Iako je ovo malo istraživanje proučavalo samo devet dijeta ugljikohidrata i ne znači da će svi koji jedu nisko-ugljikohidrate osjetiti smanjenje moždane funkcije, sugerira da bilo koja "moždana magla" koju doživite nije sve u vašoj glavi.
Prednosti low-carb za vaš mozak
Iako bi moždana magla s malim udjelom ugljikohidrata mogla biti stvarna stvar - barem kod nekih ljudi - kretanje s niskim udjelom ugljikohidrata zapravo može dugoročno koristiti vašoj funkciji mozga. Dijeta s niskom razinom ugljikohidrata odlična je za pomaganje u gubitku kilograma, a može vas zaštititi i od dijabetesa tipa 2. To je dobro za vaš mozak, jer otpornost na inzulin koja se javlja kod dijabetesa tipa 2 i predijabetesa zapravo smanjuje vašu moždanu funkciju, izazivajući simptome slične Alzheimeru, pokazalo je istraživanje objavljeno u JAMA Neurology 2001. godine.
Postoje i neki dokazi da se smanjenje funkcije mozga ne događa za sve koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Jedno istraživanje, objavljeno u časopisu Nutrition & Diabetes 2013., otkrilo je da dijeta s niskom razinom ugljikohidrata i ugljikohidrata ima približno iste učinke na kognitivne funkcije. Drugo istraživanje, objavljeno iz Arhiva interne medicine za 2009. godinu, otkrilo je da su ljudi prijavili bolju emocionalnu kontrolu i raspoloženje kad su godinu dana pravili dijetu s malo ugljikohidrata.
Hrana sa malo ugljikohidrata za funkciju mozga
Možete jesti za zdravlje mozga, čak i ako slijedite dijetu s vrlo malo ugljikohidrata. Obavezno uključite losos, chia sjemenke, laneno sjeme i orahe u svoje planove za obrok s malo ugljikohidrata. Opskrbljuju omega-3 masnim kiselinama, hranjivim tvarima koje vaš mozak treba da napravi mijelin, "izolator" koji pomaže vašim živcima da pravilno komuniciraju. Meso, lisnato zeleno povrće, orašasti plodovi i grah u vašoj prehrani doprinose vitaminima B-kompleksa, koji vam pomažu u stvaranju mijelina, kao i stvaranju moždanih hormona, poput serotonina. I protein opskrbljuje triptofan, aminokiselinu potrebnu za proizvodnju serotonina.
Uključivanje voća s nižim udjelom ugljikohidrata, poput bobica, također jača zdravlje mozga. Podržavaju komunikaciju između vaših moždanih stanica i opstanka moždanih stanica, a uključivanje istih u vašu prehranu održava mozak zdravim s godinama, izvješće je objavljeno u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry 2012. godine.
