Zakoračite u cipele Mannyja Pacquaia na jedan dan i vjerojatno biste imali poteškoće hodati idućeg jutra. Tijekom dana u kojem će trčati, sparirati i trenirati s utezima, Pacquaio troši kalorije brže nego što to čini protivnici - često sagorijeva do 2500 kalorija po treningu.
Ali za održavanje borbene težine od 147 kilograma, trening je samo dio jednadžbe prvenstva. Većinu dana Pacquaio se bori kako je dijeta viša od 7000 kalorija - ili više nego dvostruko više nego što troši normalan Amerikanac.
Sve je to dio rutine koji je pomogao Pacquaiou da postane prvi i jedini borac koji je pobijedio u osam različitih divizija težine. Pac-Man-ova tajna? Iznenađujuće jednostavna, a opet ukusna prehrana koja sadrži dva obroka nakon vježbanja - svaki od kojih je mješavina proteina i ugljikohidrata.
Plan prehrane za izbacivanje započinje zobenom kašom, onom hranom koju jede nakon svakog treninga - bilo da trči, boksa ili diže tegove.
"Najdraži obrok mojih boraca i mene je obrok poslije vježbanja: Sirova zobena kaša, nemasno mlijeko, svježe bobice i med", kaže Alexandra Ariza iz Los Angelesa sa sjedištem snage i kondicije. "Sporo se kuha u mlijeku; zob apsorbira med i dokazano je da je to najbolji obrok za brzi oporavak tijekom kampa."
Osim ugljikohidrata iz zobene pahuljice, Ariza anabolički potencijal šampanjinog obroka nakon vježbanja nadograđuje s 30 grama proteina u piću napravljenom od dvije žlice proteina Designer Whey pomiješanog s vodom.
"Kalorije Pacquaia su kroz krov, tako da on može sljedećeg dana staviti isti intenzitet i ne izgarati. Ako ne pogodi te kalorije, sagorijeva mišiće - a on to ne može priuštiti."
Zašto to voli
Kada trenirate jednako često i naporno kao Pacquaio, hrana poprima dodatnu važnost. "Sve to djeluje zajedno, posebno nakon treninga kako bismo nas pripremili za kasnije tokom dana", kaže Ariza. "Prilagodimo obroke ovisno o tome kako se čini da radni dan provodi, " povjerava Ariza. "Neki su dani vježba intenzivni, posebno u početku kampova kada Manny radi na snazi i kondiciji, to je gotovo kao pakleni tjedan."
Ali zobena kaša je zapravo samo predjelo koje potiče napornije treninge i dovodi do drugog obroka nakon treninga koji sadrži jednu od omiljenih namirnica šampiona.
Popodne se Pacquaio kreće u teretanu Wild Card gdje se treninzi u ringu fokusiraju na plan igre koji je izradio trener Freddie Roach. Tamo Pacquaio jede drugi obrok govedine tapa, filipinsko jelo od tankih traka sirne kašike izmrznutog šećera, sojinog umaka, češnjaka i crnog bibera koji se kuha i prži. Strane uključuju bijelu rižu na pari, tinolang manok, juhu na piletini s đumbirom i zelenilom te tanjur dinje i manga.
"Kalorije Pacquaia su kroz krov, tako da sutradan može staviti isti intenzitet i on neće izgorjeti", kaže Ariza. "Ako ne pogodimo te kalorije, Manny sagorijeva mišiće i on si to ne može priuštiti", objašnjava trener rođen u Kolumbiji.
Što ga čini zdravim obrokom?
Kate Matchett, registrirana dijetetičarka Sport CARE-a u Ženskoj koledž bolnici u Torontu, ističe da je ugljikohidrat najvažniji hranjivi sastojak za nadoknadu zaliha glikogena, glavni sportašin izvor goriva tijekom vježbanja.
"Zob je sjajna ugljikohidrata. Med je viši na glikemijskom indeksu u odnosu na zob, što znači da nakon vježbanja njegove brzo djelujući ugljikohidrati brže obnavljaju zalihe glikogena jer je med lakše probaviti nego ugljikohidrati koji djeluju sporo", kaže Matchett. "Mlijeko i mješavina pića dodaju bjelančevine za popravak oštećenja mišića; bobice dodaju antioksidante za podršku zdravom imunološkom sustavu."
Kako obrok učiniti još zdravijim?
Pacquaio bi mogao uključiti više proteina koji se temelje na hrani dodavanjem obranog mlijeka u prahu ili malo orahovog maslaca. "Oboje dodaju okus i zdrave masti sportašima koji zahtijevaju više od nesportaša", kaže Matchett. "Manny bi se mogao otopiti u kikirikiju, bademu ili pekan maslacu kad se zob gotovo kuha."
Konačno, Matchett savjetuje da ako sportaš ne napiše gorivo na odgovarajući način nakon vježbanja, otići će na sljedeći trening iscrpljen. "Manny bi mogao priuštiti dodatne kalorije dodavanjem zobene kaše sušenim brusnicama, orasima ili sjemenkama. Ovo je jednostavan način dodavanja namirnica guste energije koje pomažu u zadovoljavanju njegovih ukupnih kalorijskih potreba kako bi se maksimizirala prehrana i spriječio umor."
Recept za zobenu kašu Alexa Ariza
Sastojci: 1 šalica sirovog zobi 1 žlica meda 1 šalica nemasnog mlijeka ½ šalice miješanih bobica
Način: Kombinirajte sve sastojke i ostavite da se smjesa kuha 20 minuta; poslužiti.
