Davanje nekih namirnica na dijeti s malo ugljikohidrata može biti teže nego kod drugih. Na primjer, krumpir može biti udobna hrana koju uživate jesti uz svoj odrezak. Iako vam krumpir može odgovarati na plan s niskim udjelom ugljikohidrata, postoje neke zamjene koje bi mogle djelovati. Međutim, budite svjesni da su jedina hrana bez ugljikohidrata proteini, poput mesa i jaja, i masti, poput maslinovog ulja. Iako ostale povrće koje se koriste umjesto krumpira neće slomiti vašu bankovnu hidrat, koštat će vas nekoliko ugljikohidrata.
Cvjetača s vrlo niskim udjelom ugljikohidrata
S manje od 2 grama neto ugljikohidrata po 1/2 šalice, kuhana cvjetača, kuhana na pari, dobra je alternativa krumpiru za prilog uz pire. Neto ugljikohidrati, definirani kao ukupni ugljikohidrati umanjeni za vlakna, koriste se za brojanje ugljikohidrata na mnogim dijetnim biljkama s malo ugljikohidrata. Da biste napravili pire od karfiola, pire kuhajte cvjetaču s maslinovim uljem i solju. Posluživanje od 1/2 šalice sadrži 3 grama neto ugljikohidrata, što u usporedbi s 15 grama u obroku pire krumpira od 1/2 šalice predstavlja značajnu uštedu. Hranjivi sastojci su koncentriraniji kada pire hranu, zbog čega je kaša od maslinove karfiole više u ugljikohidratima od kuhane cvjetače. Dodajte tešku kremu za dodatnu kremavost ili češnjak za više okusa, bez dodavanja dodatnih ugljikohidrata.
Pomfrit pomfrit sa odreskom
Pomfrit ne treba propustiti kad ih možete zamijeniti ovim pomfritima. Poput karfiola, i repa je puno niža u ugljikohidratima nego krumpir s 2 grama neto ugljikohidrata po obroku od 1/2 šalice. Luk narežite na trakice, narežite na maslinovo ulje, položite na lim za pečenje, pospite solju i paprom i pecite u pećnici dok ne postane hrskav. Umjesto kečapa, potopite ih u ocat, majonezu bez ugljikohidrata ili ranč bez šećera, tako da možete uživati u fritezi bez repa bez dodatnih ugljikohidrata. Naravno, kečap bez šećera, s 1 gram neto ugljikohidrata po žlici, također čini dobar zalogaj za vaše pomfrit.
Rutabaga: Vegeta s niskim udjelom ugljikohidrata
Rutabaga je zapravo u istoj obitelji kao i repa, ali okus je slađi. Također je malo veći u ugljikohidratima sa 6 grama neto ugljikohidrata u 1/2 šalice kubika i 8 grama neto ugljikohidrata u 1/2 šalice pire-a. No, ovo korijenjevo povrće dobra je zamjena za krumpir u brojnim jelima. Ne samo da ga možete poslužiti pire, nego ga možete narezati i dodati u gulaš ili juhu. Možete ga koristiti i za pravljenje lijepog rutabaga mesnog mesa s jutarnjim jajima. Ili ih pecite u pećnici i poslužite uz piletinu ili svinjetinu. Rutabaga također čini alternativu niskim udjelom ugljikohidrata za vaš recept s krumpirima od ljutih listića.
Savjeti za korištenje krumpira na dijeti s malo ugljikohidrata
Ako vam se ograniči na 20 grama ugljikohidrata dnevno, krumpir je teško odstupan. Ali ako imate manje ograničen režim ugljikohidrata, možda ćete imati malo više slobode za uključivanje krumpira na svoj jelovnik. Polovica malog krumpira ima 13 grama neto ugljikohidrata. Možete pržiti svoj krumpir s povrćem s niskim udjelom ugljikohidrata, poput brusilice i luka, tako da dobijete dio krumpira bez pretjerivanja s ugljikohidratima. Hibridni pire od krumpira možete napraviti i tako što ćete krompir pročistiti jednim povrćem s niskim udjelom ugljikohidrata kako biste izrezali ugljikohidrate. Ili, samo držite svoju porciju krumpira dovoljno malu da ostane unutar svojih dnevnih ograničenja ugljikohidrata.
