Većina bijelih obloga od tortilje sadrži velike količine ugljikohidrata i osigurava malo ili nikakvih dijetalnih vlakana. Mnogi, međutim, sadrže malo ili nimalo masti, a većina ne sadrži kolesterol. Dok bijeli oblozi od tortilje pružaju male količine hranjivih sastojaka, oblozi od cjelovitih žitarica nude zdraviju alternativu. Imajte na umu da bi cjelovite žitarice morale činiti najmanje polovicu vašeg dnevnog unosa zrna, prema USDA-inu MyPlate.gov.
kalorije
Kalorični sadržaj bijelih obloga od tortilje varira ovisno o veličini i marki. 8-inčna tortilja od bijelog brašna koja se prodaje na tržištu obično sadrži oko 120 kalorija. Alternativa bijelim tortiljama s malo ugljikohidrata, obično sadrže manje kalorija, sa samo 60 ili 70 kalorija po 8-inčnoj tortilji. Veće tortilje od bijelog brašna koje se koriste za burito u restoranima mogu sadržavati čak 290 kalorija.
ugljikohidrati
Tržišno dostupne tortilje od bijelog brašna od 8 inča obično sadrže oko 22 g ugljikohidrata, uključujući 2 g dijetalnih vlakana ili manje. Većina tortilja od bijelog brašna sadrži malo ili nimalo šećera, s 1 g ili manje po tortilji. Tortilje s malo ugljikohidrata i više žitarica sadrže manje grama ugljikohidrata, često samo 11 g po obroku i pružaju mnogo bolje izvore prehrambenih vlakana, s 6 ili 7 g po obroku. Velika tortilja od bijelog brašna koja se koristi za burito u restoranima može sadržavati čak 44 g ugljikohidrata i samo 2 g dijetalnih vlakana. Dijetalna vlakna potiču zdravu probavu i pružaju osjećaj punoće s manje kalorija, što vam olakšava kontrolu težine. Harvard School of Public Health preporučuje ženama da unose najmanje 20 g vlakana dnevno, a muškarci najmanje 30 g dnevno.
Mast
Većina tortilja od bijelog brašna sadrži malo masti. Tržišno dostupne 8-inčne tortilje obično sadrže 1, 5 g ili manje ukupne masti, a često ne sadrže zasićene i transmasne masti. Većina tortilje ne sadrži kolesterol. Veće tortilje koje se koriste u restoranima mogu sadržavati znatno više masti, s čak 9 g ukupne masti i 3 g zasićenih masti.
nutrijenti
Tortilje od bijelog brašna pružaju neke bjelančevine i minerale. Tržišno dostupne tortilje od bijelog brašna od 8 inča daju oko 4 g proteina i čak 10 posto preporučenog dnevnog unosa željeza i kalcija. Veće tortilje koje se koriste u restoranima mogu pružiti čak 7 g proteina, 20 posto preporučenog dnevnog unosa kalcija i 15 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa željeza. Bijeli oblozi od tortilje ne nude dobre izvore osnovnih vitamina.
