Yellowfin je vrsta tune koja se nalazi u Meksičkom zaljevu i Atlantskom i Tihom oceanu. Znanstveni naziv za žutoplavu tunu je Thunnus albacores. Ostali nazivi tunjevine su ahi i Allison tuna. Iako prosječna žutoplava tuna teži 80 kilograma, može težiti i do 400 kilograma. Žuta tuna je niskokalorični i nisko-kolesterol izvor bjelančevina.
Glavni hranjivi sastojci
3 oz. posluživanje žutog tuna ima 93 kalorije. Ovaj dio osigurava 21 gram proteina i sadrži 0, 42 grama masti. Sadrži 0, 15 grama zasićenih masti, što je manje od 1 posto dnevne vrijednosti (DV) za dijetu od 2.000 kalorija. Ovo posluživanje sadrži 0, 10 grama mononezasićenih masti i 0, 13 grama polinezasićenih masti. Sadržaj kolesterola je 33 mg, odnosno 11 posto DV. Tuna ne sadrži ugljikohidrate, vlakna niti šećer.
minerali
Sadržaj selena u žutoj tuni (77 mcg) je 110 posto dnevne vrijednosti za dijetu od 2.000 kalorija. Ima 24 posto DV za fosfor - 236 mg. 375 mg kalija pridonosi 11 posto preporučenog dnevnog unosa. U ovom obroku ima kalcija, bakra, željeza, mangana, magnezija i cinka u tragovima. Žuta tuna daje manje od 1 posto dnevne vrijednosti ovih minerala.
vitamini
Glavni vitamin koji tuna daje žuta je niacin. Ovaj B-vitamin pomaže vašem tijelu da stvori energiju iz masti, ugljikohidrata i proteina u hrani koju jedete. Također igra ulogu u pravilnom funkcioniranju živaca i cirkulaciji krvi. 3 oz. posluživanje sadrži 16 mg niacina, odnosno 79 posto DV. Omogućuje i 40 posto DV za vitamin B-6, 30 posto DV za vitamin B-12 i 15 posto DV za vitamin D. Tragovi vitamina A, C i E u ovoj obroku ne doprinose značajno na vaš unos hranjivih sastojaka.
Razmatranja
Hranjivi profil tune čini je zdrav dodatak vašoj prehrani, s određenim ograničenjima. Razine onečišćenja metil-živom tunom veće su od razine za manje ribe koje ne žive toliko dugo koliko tuna. Umjesto da tunu isključite iz prehrane, uživajte u ovoj ribi rjeđe. Američka agencija za hranu i lijekove preporučuje ograničenje potrošnje ribe s većim količinama žive na 6 oz. ili manje tjedno. Odrastajuća djeca i trudnice trebaju izbjegavati jesti ove vrste riba, uključujući tuna žutofin.
