Znate da je jesen kad lišće počne mijenjati boju, zrak se noću osjeća malo svježije, a groznica bundeve začinjava sve jače od Starbucks-a do trgovine.
Ako ste se ikad zapitali zašto je jednom od tih pića sa začinima od šećera tako teško odoljeti, postoji savršeno razumno znanstveno objašnjenje: Miris i okus izaziva nostalgičan emotivan odgovor u našem mozgu. Začini koji se koriste u proizvodima začina od bundeve "popularne su kombinacije začina" koje povezujemo sa sretnim i ugodnim vremenima u životu - poput uživanja u bakinom poznatom pitu od bundeve na Dan zahvalnosti ili na Božić.
"Ne radi se samo o kombiniranom začinu od bundeve, već o podvrstu tih začina kao o" dobrim "vrlo rano u životu", Catherine Franssen, docentica psihologije i direktorica mobitela neurostudija na Sveučilištu Longwood u Virginiji, objašnjava za CNN.
Zanimljivost kod začina od bundeve jest da je bundeva vrlo rijetko uključena u smjesu. Prema komunikatoru nauke o hrani za Institut prehrambenih tehnologa Kantha Shelke, mljeveni cimet, muškatni oraščić, suhi đumbir i klinčić ili mirisni miris obično su sastojci. Međutim, mnoge se tvrtke koje se bave hranom odluče za sintetičku verziju da bi "zavele mozak u razmišljanje" trošite pravu stvar.
Dok se razne kulture prepuštaju sličnim mješavinama začina, "u zapadnom svijetu miris začina bundeve odmah prenosi ljude u sva topla i prijateljska vremena povezana s pita od bundeve, blagdanskim okupljanjima, obiteljima, proslavama, poslasticama, slatkišima… stvarima koje pamte djetinjstvo napravljeni su od ", objasnila je Shelke. "Ovo je razlog zašto je latte začin bundeve u trendu."
Otkako je Starbucks 2003. godine predstavio Pumpkin Spice Latte, postao je najpopularniji sezonski napitak u tvrtki - unatoč ogromnoj količini šećera i ogromnom broju kalorija koje svako piće sadrži. (Starbucks od 16 grama, napravljen s 2 posto mlijeka i preliven šlagom, unosi 380 kalorija, 14 grama masti, 50 grama šećera i 14 grama proteina.) PSL čak ima svoje Twitter račune i Instagram račune jer kao i hashtagovi, a lanac kave označava "službeno piće jeseni".
"Marketing je uistinu ključan ovdje i događa se nevjerojatno zanimljiva neuroznanost", rekao je Franssen, pojašnjavajući da su nam mozgovi uvjetovani da očekujemo dolazak okusa svake sezone i da ga osjećamo ugodno. "Nemamo urođenu reakciju na miris. Mirise učimo kroz udruge, ali asocijacije koje začinimo začinom od bundeve uglavnom su vrlo pozitivne."
na
Ali tu se ne zaustavlja. Čak i bez marketinga, postoji nešto u vezi s tim začinom od bundeve pomiješanim sa šećerom, što ga čini ovisnim. "Kad se miris ili okus - a 80 posto okusa zapravo mirisa - kombinira s konzumacijom saharoze ili šećera u gladnoj osobi, osoba na podsvjesnoj, fiziološkoj razini uči da taj okus poveže sa svim divnim dijelovima probave hrane, "Nastavio je Franssen.
U osnovi, kad se onaj okus začina bundeve koji volimo kombinira sa šećerom, naš mozak i tijela pamte koliko je to izvrsno ukusno. Dakle, kad god ga osjetimo ili zamislimo začin bundeve, naša tijela imaju anticipativni odgovor i počinju ga žudjeti. Što objašnjava zašto većina nas ne žudi začinjeno povrće od bundeve umjesto bundeve.
Dakle, naposljetku, "latte bučinog začina je zapravo ovisnost", kaže Franssen. "Nisu sasvim isti neuronski mehanizmi kao zlouporaba droga, ali, svakako, što više konzumirate, to više pojačavate ponašanje i želite ih više konzumirati."
Za sada ne postoje programi u 12 koraka za ovisnike o Pumpkin Spice Latteu. No prije nego što počnete svakodnevno putovati u Starbucks, možda biste trebali pročitati ovdje o nedostacima najdražeg jeseni.
Napravite si začin za bundevu LatteSretna PSL sezona ???? ???? ???? Preskočite marku trgovine i napravite je sami! Recept + informacije o prehrani:
Objavio LIVESTRONG.COM u petak, 1. rujna 2017
Želite više informacija o zdravom životu? Pogledajte ove članke LIVESTRONG:
Jennifer Aniston, Justin Theroux i ostali slavni glumci koji su ostali prijatelji
Spanking i suhe čarolije? Nevjerojatno iskrene ispovijesti seksa slavnih osoba
Kako uvjeriti svoje tijelo da mu treba manje hrane
Što misliš?
Jeste li ovisni o laticama bundeve začina? Ima li vas znanost koja stoji iza žudnje za PSL-om? Koliko začinskih proizvoda od bundeve konzumirate svake jeseni?
