Crni grah i smeđa riža osnovni su proizvodi hrane u mnogim kulturama. Razlozi su brojni: visoko su hranjivi, jeftini i brzi i jednostavni za izradu. Svježe povrće, poput luka, mrkve i paprike, dodano grahu i riži, doprinosi dodatnim zdravstvenim blagodatima. Bilo da odaberete kreolske okuse američkog juga ili ugradite okus jugozapada ili Meksika u svoje jelo, crni grah i smeđa riža mogu vašoj prehrani pružiti poticaj prehrani.
Osnove prehrane
Crni grah i riža posluženi zajedno čine snažan prehrambeni tim. Posluživanje kuhane, smeđe riže s dugim zrnom sadrži 1 gramu bjelančevina, 45 grama ugljikohidrata, 2 grama masti i 216 kalorija. Ista veličina posluživanja kuhanog crnog graha bez soli sadrži otprilike 15 grama proteina, što je 30 posto dnevne vrijednosti koju je FDA odredio na osnovu 2000 kalorija dnevno, 41 grama ugljikohidrata, manje od 1 grama masti i 227 kalorija.
Moćna mikronutrijenata
Iako vašem tijelu trebaju male količine vitamina i minerala, oni igraju ključnu ulogu u stotinama funkcija, poput izgradnje kostiju, zacjeljivanja rana, pretvaranja hrane u energiju i popravljanja oštećenja stanica. Posluživanje kuhane smeđe riže u 1 šalici sadrži 84 miligrama magnezija, što je 21 posto DV-a koji je utvrdio FDA, te 162 miligrama fosfora, što je 16 posto DV-a. Ista količina kuhanog crnog graha osigurava 611 miligrama kalija, što je 17 posto DV-a i 256 mikrograma folata, što je 64 posto DV-a koji je utvrdio FDA.
Vlakna bogata
Dijetalna vlakna su oblik složenih ugljikohidrata koji se nalaze u biljnoj hrani. Iako ljudi ne mogu probaviti ovu tvar, ona pruža važne prednosti za zdravlje vašeg tijela. Dijetalna vlakna pomažu u stabiliziranju razine šećera u krvi, snižavaju razinu kolesterola u krvi, sprečavaju zatvor i povezana su sa zaštitom od nekih vrsta karcinoma. Jedna šalica kuhane smeđe riže sadrži 3, 5 grama prehrambenih vlakana, što je 14 posto DV-a, a posluživanje kuhanog crnog graha od 1 šalice osigurava 15 grama vlakana, što je 60 posto dnevne vrijednosti koju je utvrdio FDA.
Kompletna proteinska razmatranja
Kompletni proteini koji se moraju dobiti putem hrane sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina - građevnih blokova proteina. Hrana, poput životinjskih proizvoda poput peradi, mliječnih proizvoda, jaja, mesa i ribe, kao i soja i kvinoja - zrno, dobri su izvori kompletnih proteina. Možete, međutim, kombinirati hranu poput smeđe riže koja nedostaje nekih od devet esencijalnih kiselina, poznatih kao nepotpuni protein, s drugom hranom poput crnog graha koja osigurava nedostajuće aminokiseline kako bi napravila kompletan protein. U stvari, sve dok jedete ove "komplementarne" proteine unutar 24 sata jedan od drugog, vaše tijelo ih i dalje koristi kao kompletni protein.
