identifikacija
Orzo je tjestenina od brašna, koja se naziva i pšenično brašno od duruma. Gluten se nalazi u pšenici, raži, ječmu, tritikaleu i zobi. Orzo se nalazi na popisu namirnica koje trebate izbjegavati ako ne možete konzumirati gluten.
Celijakija
Osjetljivost ili alergija
Gluten može izazvati reakciju u crijevima i imunološkom sustavu čak i ako nemate celijakiju. Osjetljivost na gluten uzrokuje neželjene reakcije koje mogu varirati od osobe do osobe. Neke od njih slične su štetnim reakcijama koje su pronađene u celijakiji, iako ne dolazi do oštećenja crijeva. Simptomi mogu biti u rasponu od tjelesnih bolova, migrene, nadimanja do iscrpljenosti. U nekih ljudi gluten također može izazvati klasičnu alergijsku reakciju sa simptomima poput košnice, zagušenja ili eventualno fatalne anafilaksije. Izbjegavanje glutena jedini je način ublažavanja alergije ili osjetljivosti na gluten.
Uobičajena hrana
Pazite na orzo u namirnicama poput juha, mješavina riže, salata i pesto. Ova tjestenina u obliku riže manja je od pinjole. Pročitajte oznake hrane u trgovinama za sastojke koji sadrže gluten poput orzo. Ako ste novi u konzumiranju bez glutena, pregledajte hranu u svojim smočnicama i ormarićima da li postoji orzo i druge sastojke koji sadrže gluten i izbjegavajte ih jesti.
