Sjemenke sezama ne smatraju se orasima, ali određeni proteini u sezamovim sjemenkama mogu potaknuti simptome alergije povezane s alergijom na orahe. Kad tijelo pogreši određene bjelančevine koje su slične drugim proteinima u hrani, to se naziva unakrsnom reaktivnošću. Imunološki sustav zbunjuje proteine slične strukture, što može izazvati alergijsku reakciju. Food Allergy Initiative izvještava da seme sezama postaje sve češći alergen na hranu u Sjedinjenim Državama. Sjemenke sezama su treći najčešći alergen na hranu u Izraelu i možda povećavaju SAD zbog povećane etičke hrane.
Alergije na orahe
Alergija na orahe može obuhvatiti sve orahe koje se uzgajaju na drveću i kikirikiju, iako se kikiriki ne smatra orasima. Kikiriki su mahunarke, ali zbog usko povezanih bjelančevina najčešće su povezane s alergijama na orahe. Ako ste alergični na orašaste plodove ili kikiriki, možete razviti astmu, osip, kožne osipe, ekceme, nedostatak daha, piskanje, stezanje u prsima, zagušenje sinusa, curenje iz nosa, postnazalno kapljanje i vrtoglavicu nakon konzumiranja orašastih plodova, prema Kids Health. Alergije na matice obično su povezane s teškom alergijskom reakcijom - anafilaktičkim šokom - koja može dovesti do smrti ako se ne liječi pravilno.
Križna reaktivnost
Iako su sezamove sjemenke sjeme, a ne orašasti plodovi, proteini u sezamovim sjemenkama mogu nalikovati proteinima u određenim orasima, što izaziva alergijsku reakciju, navodi Gomestic.com. Vaš imunološki sustav može identificirati proteine u sjemenkama sezama kao proteine u određenim orašastim plodovima i osloboditi antitijela za imunoglobulin E. Ta antitijela napadaju sezamovo sjeme kao da je orah drveća i uzrokuju proizvodnju histamina u mekom tkivu.
Alergija na sjemenke sezama
Možda imate alergiju na sezamove sjemenke ako razvijete uobičajene simptome alergije. Alergija na sezamovo sjeme češća je u drugim zemljama u kojima ljudi jedu više sjemenki sezama, poput Bliskog Istoka, Azije i Europe. Većina ovih zemalja zahtijeva da hrana otkriva uporabu sezamovih sjemenki kao visoko alergijskih sastojaka. Sjedinjene Države ne zahtijevaju ovo otkrivanje i zato morate pročitati sve sastojke u prehrambenom proizvodu prije nego što ga progutate, prema Inicijativi za alergiju na hranu.
Potvrda
Da biste prepoznali imate li unakrsnu reaktivnost između alergije na orašaste plodove i sezamovih sjemenki ili ste alergični na isključivo sjeme sezama, trebat ćete proći alergijske testove. Alergijski testovi koriste vašu krv, kožu i sumnjivi alergen da utvrde koji proteini u hrani uzrokuju alergijsku reakciju.
