Kandida, odnosno kandidijaza, je porast prirodno prisutnog kvasca koji se naziva candida albicans. Candida albicans cvjeta na vlažnim i toplim mjestima tijela, poput usta, genitourinarnog trakta i želuca. Kada se borite protiv porasta kandide, važno je ne pridonijeti problemu unoseći ga više kvasca, poput kruha. Kiseli kruh, ako je napravljen na staromodan način, nema kvasca.
Simptomi Candida
Kandida obično počinje u crijevima i uzrokuje oštećenje crijevne stijenke, prema Nacionalnom udruženju za kandide. Ovo se stanje naziva "sindrom nepropusnog crijeva" i može dovesti do alergija, depresije, migrene i maglovitog mozga. Također možete osjetiti zatvor ili proljev, nadutost, nadimanje, svrbežni anus, sinusitis, debljanje ili gubitak tjelesne težine, bolove u zglobovima, umor mišića, PMS, menstrualne nepravilnosti, cistitis, trbuh, atletska stopala i gljivične infekcije noktiju.
Dijeta za liječenje kandide
Liječenje kandide može biti dug proces koji uključuje lijekove, dodatke prehrani i dijetu protiv kvasca. Candida dijeta želi obnoviti prirodnu floru crijeva ubijanjem ili izgladnjivanjem kvasca. Dijeta koju predlaže Henry Spinks Foundation sastoji se od povećanja zelenog, lisnatog povrća i izbjegavanja ili ograničavanja prerađene hrane, poput škroba i šećera, te hrane koja uključuje gljivice, plijesni i kvasce, poput kruha.
Kiseli kruh
Kiseli kruh iz vaše trgovine ne osigurava da kupujete kruh s malo kvasca, jer mnogi komercijalni recepti za kruh s kiselim tijestom koriste kvasac. Kruh od kiselog tijesta pravi se iz dva dijela - starter od kiselog tijesta, ili starter, i glavni recept. Starter potiče kvasac koji se nalazi u prirodi, koji postoji na svakom živom biću, uključujući brašno, da raste i da kruh poraste. To drži nizak sadržaj kvasca i pomaže gladovanju kandide.
Staromodni receptu za početnike
Ovaj je recept prilagođen starteru američkog kolonijalnog kiselog tijesta koji dolazi s Education.com. Prvo morate napraviti starter u velikoj zdjeli miješanjem 1 šalice tople vode s 1 šalicom brašna i 1 žlice. bijelog šećera. Pokrijte starter ručnikom za čaj i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi, dodajući 1/2 šalice tople vode, 1/2 šalice brašna i 1 1/2 žlice. šećera svaki dan tijekom 5 dana. Nakon toga, starter se može čuvati u hladnjaku za buduću upotrebu sve dok se puni svaka 3 ili 4 dana. Ako utvrdite da imate previše startera, dajte je prijateljima ili je bacite.
Recept za kruh od Berkeley kiselog tijesta
Ovaj recept za kruh s kiselim tijestom prilagođen je na web stranici Science of Cooking. Za kruh od kiselog tijesta, u zdjelu za miješanje s kukom za tijesto dodajte 2 1/2 šalice nemasnog bijelog brašna, 1 ½ žličice. soli, ¾ šalice startera i ¾ šalice vode sobne temperature. Miješajte udicom od tijesta dok kuglica tijesta ne ode sa strane zdjele. Kuglu tijesta stavite u dobro podmazanu posudu, poklopite i ostavite da se diže u hladnjaku oko 12 sati ili preko noći. Oblikujte tijesto u oblik po vašem izboru i ostavite da se ponovo diže, prekriveno, na brašnućoj površini, na sobnoj temperaturi, oko šest sati. Pecite na 475 stupnjeva Fahrenheita 25 do 30 minuta.
