Iako se svježe, slatke trešnje obično jedu sirove, kuhanje ih omekšava i ublažava njihov okus. Kuhanje višnja sa šećerom zaslađuje ih. Jedna od najčešćih namjena za kuhane trešnje je punjenje trešnja pita ili trešnja za sladoled ili kolač. Ovaj nadjev od pita od višnje možete jesti odmah kao preljev, odmah napravite pitu od nje ili je možete konzervirati pomoću konzerviranja metodom tlačnog konzerviranja. Ovaj recept čini 1 qt., Dovoljno za tortu od 8 inča.
Korak 1
Isperite višnje. Iskopčajte ih tako da ih razrežete na pola i pomoću noža za paranje istisnete jamu.
Korak 2
U velikoj tavi pomiješajte šećer, škrob iz konzerve i cimet. Promiješati. Dodajte vode i ekstrakt badema.
3. korak
Kuhajte na srednje jakoj vatri dok smjesa ne počne bubnuti. Tekućina bi se u ovom trenutku također trebala zgušnjavati.
4. korak
Dodajte 1 žlicu. sok od limuna. Kuhajte smjesu jednu minutu. Stalno miješajte da se spriječi da se zalijepi za dno lonca i ne izgori.
5. korak
Izvadite tavu s plamenika. Odložite trešnje odmah. Preostala toplina malo će skuhati trešnje. Ovaj punjenje za pite odmah iskoristite, stavite ga u hladnjak na dan ili dva, ili možete pomoću kantera pod pritiskom.
Stvari koje će vam trebati
-
Mjerne čaše i žlice
3 1/2 šalice svježih višanja
Parni nož
Velika zdjela
1 šalica granuliranog šećera
1/4 šalice + 1 žlica. konzervirani škrob
1/8 tsp. cimet (neobavezno)
Varjača
1 1/3 šalice hladne vode ili voćnog soka
1/4 žlice. ekstrakt badema (neobavezno)
Velika tava
2 žlice. limunov sok (podijeljen između dvije upotrebe)
Oprema za konzerviranje (izborno)
Savjet
Zamjena vode sokom od višnje čini bogatije punjenje pita.
Upozorenje
Trešnje obično postanu bez boje kad se jednom otvore. Kako biste spriječili ovo smeđenje, dok ih bacate, trešnje stavite u zdjelu s vodom do koje je 1 žlica. dodan je limunov sok.
Budući da su trešnje namirnice s niskim kiselinama, one se moraju staviti pod konzerviranje umjesto konzervirane metodom vodene kupelji.
