Iako vegani mogu izbjegavati sojin sir jer sadrži kazein, bjelančevine iz mlijeka, sojin sir je ipak važna alternativa za ljude koji jedu sir. Treba li zamijeniti obični sir sojinim sirom, ovisi o vašem osobnom prehrambenom stanju i preferencijama. Sojin sir ima i jake i slabe strane u odnosu na sireve proizvedene od mlijeka.
Kalorije i masti
Jedna kriška / oz. sojin sir ima 45 kalorija i 2 g masti, što je daleko manje od 113 kalorija i 9, 28 g masti koje se nalaze u kriški / oz. od cheddar sira. Štoviše, za razliku od običnog cheddara, soj sir nema zasićenih masti ili kolesterola. Američka udruga za srce preporučuje da ljudi smanje unos zasićenih masti i kolesterola, jer su oba povezana s povećanim rizikom od srčanih bolesti i moždanog udara.
Natrij
Previše dijetalnog natrija uzrokuje zadržavanje tekućine, što zauzvrat povećava krvni tlak. Američka udruga za srce sugerira da ljudi ograniče unos natrija na ne više od 1500 mg dnevno. Jedna kriška soje sira ili 180 mg natrija, što je nešto više od 10 posto preporučene granice. To je isti ili niži sadržaj natrija u mliječnim sirevima kao što su cheddar, Gouda i Swiss, kojih ima 176, 232 i 440 mg po unci.
kalcijum
Iako se kost formira kad ste mladi, gustoća te kosti se čuva ili se gubi sa starenjem. Nedostatak prehrambenih kalcija doprinosi gubitku koštane gustoće i u konačnici može dovesti do osteoporoze. Iako 1 oz. kriška sojinog sira osigurava 15 posto preporučene dnevne doze kalcija, 1 kriška ili unce mliječnih sireva poput cheddara, Gouda i švicarskog sira osiguravaju između 19 i 22 posto RDA.
vitamini
S 284 IU vitamina A, 1 kriška ili unca cheddara osigurava 9, 4 posto preporučene dnevne doze za odrasle. Ostali mliječni sirevi imaju usporedive količine ovog vitamina. Sojin sir osigurava samo 2 posto RDA za ovaj vitamin. Ni cheddar, ni sojin sir ne nude vitamin C. Ako pokušavate povećati unos vitamina C, pokušajte dodati rajčicu sendvičima napravljenim od soje ili uobičajenih sireva na mlijeku.
