Hrpe svježeg grožđa uobičajeni su prizor u američkim trgovinama prehrambenim proizvodima, ali Fondacija Produce for Better Health izvještava da većina sorti grožđa potječe iz drugih dijelova svijeta. Jedno od rijetkih voća porijeklom iz Sjeverne Amerike, Concord grožđe daje bogat okus i boju soku grožđa, žele i vina, a istraživanje pokazuje da antioksidanti u ovom sitnom voću pomažu u prevenciji kroničnih bolesti.
Zdrava i slatka
Prema dr. Bruceu Reischu, profesoru na odsjeku hortikulture na Sveučilištu Cornell, Concord i sjeme grožđa Concord izgledaju i imaju okus sličan, ali dvije sorte nisu povezane. Koža grožđa Concord lako se oslobađa mesa, što ga čini raznolikom sortom grožđa. Ako trebate umiriti slatki zub, 1/2 šalice grožđa Concord sadrži samo 30 kalorija, 0 grama masti i samo 7 grama šećera. Concord grožđe daje malu količinu vlakana, 0, 8 grama po šalici.
Vitamini i minerali
Zaklada Produce za bolje zdravlje izvještava da 1 šalica grožđa Concord sadrži samo malu količinu vitamina C, 8 posto preporučenih dijetalnih dodataka. Jedna šalica grožđa sadrži 13, 4 mikrograma vitamina K, kritične hranjive tvari za zgrušavanje krvi. Zavod za medicinu preporučuje 90 mikrograma vitamina K dnevno većini odraslih, a 1 šalica grožđa pruža 15 posto ove preporuke. Concord grožđe ne daje značajnu količinu željeza, kalcija ili cinka.
Grožđe i zdravlje srca
Grožđe Concord daje flavonoide, snažne antioksidante koji mogu smanjiti rizik od bolesti srca. Mnoge studije su koristile sok ili ekstrakt grožđa Concord, ali svježe grožđe daje iste antioksidante. Studija objavljena 2000. u "Journal of Medicical Food" usporedila je antioksidacijsku funkciju soka grožđa Concord i soka od naranče. Studija je utvrdila da sok od grožđa Concord ima jače antioksidativno djelovanje i smanjuje učinak LDL-a, odnosno lošeg kolesterola, u krvi. Studija objavljena 2001. u "Circulation" pokazala je da antioksidanti ljubičastog grožđa, poput sorte Concord, smanjuju rad trombocita, što može umanjiti rizik od moždanog udara ili srčanog udara.
Ostale blagodati grožđa
Preliminarna istraživanja sugeriraju da antioksidanti u Concord grožđu mogu zaštititi od raka. Studija objavljena 2010. u "Journal of Food Science" otkrila je da grožđe Concord inhibira angiogenezu, prirodni proces koji stvara nove krvne žile iz postojećih žila. Angiogeneza podržava rast djeteta tijekom trudnoće i oporavak od ozljeda, ali također raste nove krvne žile kako bi se nahranio i metastazirao karcinom tumora. Concord grožđe također može povećati vaš imunitet. Studija objavljena u "Journal of Medicical Food" iz 2011. otkrila je da sudionici koji su redovito pili sok od grožđa Concord imali su više bijelih krvnih zrnaca u svom krvotoku od sudionika u kontrolnoj skupini. Liječnici ne preporučuju jesti grožđe ili piti sok od grožđa kao liječenje raka ili bilo kojeg drugog stanja, ali jedenje grožđa Concord kao dio zdrave prehrane može pružiti zdravstvene koristi.
