Kikiriki je jedna od osam najčešćih namirnica za koje se zna da izazivaju alergijsku reakciju. Uz ovu vrstu alergije, vaše tijelo pogrešno prepoznaje protein u kikirikiju kao štetan, izazivajući nenormalan imunološki odgovor. Iako je moguće da imunološki sustav prepozna druge prehrambene tvari kao alergene, alergija na kikiriki ne pretvara se često u alergiju na začine. Međutim, uvijek razgovarajte s liječnikom kako bi utvrdio koju hranu isključiti iz prehrane.
Sastojci
Uprava za hranu i lijekove zahtijeva da sve proizvođače hrane na popisu najčešćih alergena hrane sadrže svoje začine koji sadrže kikiriki. Isto vrijedi i za hranu koja sadrži mlijeko, jaja, ribu, školjke, orahe, soju i pšenicu. Čak i ako se koristi u vrlo malim količinama, zakon zahtijeva da proizvođači uključuju pakiranje kikirikija i ostalih sedam glavnih alergena - na pakiranje.
Unakrsne kontaminacije
Zakoni o označavanju hrane ne reguliraju moguću unakrsnu kontaminaciju hrane ili začina. Proizvođači ne moraju navesti da proizvode začin u pogonu koji također prerađuje orahe. Međutim, većina ih dobrovoljno upozorava na etikete. Također možete vidjeti upozorenja poput "može sadržavati orahe" ili "proizvedena na zajedničkoj opremi s orasima ili kikirikijem". Ako niste sigurni je li neki začin kontaminiran, postupajte oprezno ili kontaktirajte proizvođača za informacije o proizvodu.
Začini
Iako začini obično nisu problematični za osobe s alergijom na kikiriki, drugi proizvodi koji se koriste za pripremu sezonske hrane mogu sadržavati orašaste plodove. Prema mreži za alergiju na hranu i anafilaksiju, mnoge glazure, umaci i marinade mogu sadržavati orašaste plodove, poput umaka od čilija, ljutog umaka, pesto, krtica i grozdja. Čak i neki preljevi za salatu uključuju orahe, pa pročitajte sve oznake hrane prije upotrebe bilo kojeg od ovih proizvoda u pripremi jela.
Ostali alergeni
Alergija na kikiriki može rezultirati alergijom na druge oblike mahunarki, uključujući grah, grašak, grah, lupin i soju. Neki ljudi s alergijom na kikiriki osjetljivi su i na druge kulinarske orašaste plodove, poput badema, indijskih indijskih oraščića, lješnjaka i oraha.
Alergija na začine
Iako alergija na kikiriki ne vodi alergijskom odgovoru na začine, vi ili vaše dijete također možete biti alergični na ove sastojke. Alergije na začine su rijetke, ali postoje. Najčešći krivci uključuju kuminu, korijander, komorač, senf, papriku i šafran. Ova vrsta alergije se češće događa kod osoba s prethodno postojećom alergijom na brezu ili močvaru.
