Možda znate da je povrće dobro za vas, ali možda ne znate da morsko povrće također treba biti uključeno u zdravu prehranu. Alge i morske alge su prepune hranjivih tvari i izvor su neophodnih vitamina. Kelp je vrsta morskih algi koje se nalaze u oceanskim vodama diljem svijeta. Morske alge dostupne su u mnogim sortama, uključujući wakame i kombu, koje su popularne u japanskoj kuhinji, i dulse, koje se mogu naći na obalama Irske i saveznoj državi Maine. Morske alge odličan su izvor minerala, ali ljudi koji imaju problema sa štitnjačom trebaju potražiti savjet liječnika prije nego što konzumiraju alge, visoke količine joda.
vitamini
Prema Europskom vijeću za informiranje o hrani, morske alge su jedno od rijetkih povrća koje sadrže vitamin B-12, koji je važan za zdrav živčani sustav. Morske alge Wakame dobar su izvor vitamina A. alge i druge vrste morskih algi sadrže mjerljive količine vitamina C, E i K, kao i niacina, folata i holina. Zapravo, samo unce morske trave može vam osigurati gotovo 14 posto preporučene dnevne udjela folata, a jedna unce alge osigurava 23 posto vaših dnevnih potreba za vitaminom K.
minerali
Morske alge su bogate mineralima apsorbiranim iz morske vode. Trećina šalice dulsa sadrži 19 posto željeza koje vam je potrebno dnevno, a wakame može osigurati 20 posto vaših dnevnih potreba za manganom. Dulse je također izvor kalija, a sve morske alge između ostalih minerala sadrže magnezij, željezo i cink. Kelp je dobar izvor kalcija, jer nudi 17 posto dnevnih potreba u jednoj šalici. Budite oprezni s količinom morskih algi koje dodate svojoj prehrani jer se ponekad pokazalo da sadrži teške metale.
Jod
Adekvatne količine joda neophodne su za zdravu štitnjaču i tijekom trudnoće. Manjak joda može dovesti do hipotireoze i uzrokovati pojavu gušavosti. Jedini izvori joda su prehrambeni, a morske alge dobar su izvor jer morska voda sadrži jod. Podaci Američke udruge za štitnjaču zaključuju da i lijek za nedostatak joda i sprečavanje nedostatka potiču od gutanja adekvatnih količina joda. Samo jedna osmina šalice alge osigurava sav jod koji vam je potreban u jednom danu, ali također biste trebali biti svjesni da potrebe za jodom trebaju biti uravnotežene, a prekomjerni jod može biti opasan i dovesti do hipertireoze. Samo 150 mikrograma dnevno preporučuje Zavod za medicinu. Ako imate problema sa štitnjačom, najbolje je da se konzultirate sa svojim liječnikom prije nego što dodate više joda u prehranu.
Omega-3 masne kiseline
Omega-3 masne kiseline ključne su za razvoj mozga i mogu pomoći u sprečavanju bolesti srca. Jedna od omega-3 masnih kiselina je DHA, koja je vitalna za razvoj živčanog sustava i vid kod dojenčadi. Prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu, morske alge su dobar izvor DHA za vegetarijance. U studiji objavljenoj u časopisu "The Faseb Journal" za rujna 2009., istraživači su otkrili da 200 miligrama DHA dnevno može pomoći u prevenciji srčanih bolesti kod muškaraca. Jedna unca morske alge wakame sadrži malo više od 52 miligrama omega-3 masnih kiselina.
Prednosti protiv raka
2005. godine, znanstvenici sa Sveučilišta u Berkeleyu u Kaliforniji otkrili su da se kada se alge uključuju u prehranu, razina estradiola smanjuje. Povišena razina estradiola povezana je s nastankom karcinoma dojke, a istraživači su otkrili da dijetalna alga smanjuje razinu estradiola. Zaključili su da uključivanje alge u zdravu prehranu može umanjiti rizik od raka dojke, ali oprez je potreban još istraživanja.
